Холодець з курячих стегенець на Новий рік — це відмінне частування для всієї сім'ї, а також гостей. Купити курячі стегна нескладно, коли інші господині будуть в пошуках свинячих і яловичих ніжок, інформує Ukr.Media.
Це смачна страва, яка підходить як для дорослих, так і для дітей. Подаючи святковий холодець до столу, не забудьте прикрасити його свіжою зеленню. В іншому приготування курячого холодцю дуже просте і не потребує особливих умінь і навичок.
Бульйон виходить прозорим і приємним на смак, кожному припаде до душі, особливо у святкову ніч. Готується холодець зі стегенець набагато швидше, ніж з інших видів м'яса, які вимагають багатогодинного варіння.
Інгредієнти:
- Курячі стегенця — 800 г.
- Вода — 800 г.
- Морква — 80 г.
- Цибуля ріпчаста — 80 г.
- Перець горошком — 4-5 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — за смаком.
Приготування:
- Курячі стегна помити і скласти в каструлю, залити холодною водою, щоб рідини було на 2-3 см вище, ніж м'яса. Поставити м'ясо варитися на повільний вогонь. Якщо відразу включити великий вогонь, бульйон вийде каламутним.
- Варити курячий бульйон під кришкою на повільному вогні 1 годину, в середині варіння посолити за смаком.
- Потім опустити в бульйон почищену моркву і добре вимиту цибулю зі шкіркою. Варити холодець ще 20-25 хвилин при невеликому бурлінні.
- Всипати перець горошком і лавровий лист, варити холодець зі спеціями ще 10 хвилин. Вимкнути вогонь і дати холодцю охолонути на столі протягом 1 години.
- Дістати м'ясо, відокремити від шкіри і кісток. М'ясо подрібнити на середні шматочки.
- Викласти шматочки м'яса в форму для холодцю, додати за бажанням шматочки вареної моркви. Залити м'ясо бульйоном, наливаючи його через сито.
- Поставити холодець в холодильник на 3-4 години до повного застигання. Готову страву можна подавати до святкового застілля.
Смачного!
