Розсипчасте пісочне тісто з ароматним яблучним кремом. Досі не можна визначитися це торт або пиріг, але те, що виходить дуже смачно — поза всяких сумнівів! Він буквально тане в роті, дуже ніжний, інформує Ukr.Media.
Щоб приготувати яблучний пиріг необхідно:
Тісто
- Яйце — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Вершкове масло 82,5% розм'якшене вершкове — 150 гр
- Борошно — 350 гр + трохи для розкочування коржів
- Ванільний цукор — 10 гр
- Цукор — 70 гр
- Сіль — 1 щіпка
- Розпушувач — 10 гр
Начинка
- Яблука — 1,2 кг (очищені від шкірки та насіння)
- Цукор — 2 ст. л. (додайте до смаку в залежності від того, наскільки яблука кислі)
- Вершкове масло — 50 гр
- Кориця — 1/3 ч. л. (за бажанням)
Приготування
Яблука очистити від шкірки та насіння, натерти на грубій тертці, додати цукор, корицю і вершкове масло. Не переживайте, якщо яблука темніють, нам це, навпаки, на руку. Яблучне пюре вийде гарного карамельного кольору. Варити на помірному вогні 20-30 хвилин до м'якості.
Для тіста збити яйця з цукром, дрібкою солі та ванільним цукром, додати сметану і м'яке вершкове масло. Борошно змішати з розпушувачем. Частинами додавати борошно, замішуючи м'яке тісто.
Тісто розділити на 2 рівні частини. Кожну розкачати на пергаменті або килимку, підсипаючи борошно при необхідності. Прямокутник повинен вийти розміром приблизно 25 см на 38-39 см. Випікати 10-12 хвилин до рум'яності в заздалегідь прогрітій до 200 градусів духовці.
Готові коржі розрізати навпіл і підрізати краї дуже акуратно зубчастим ножем. Коржі кришаться, тому робіть все ніжно і з любов'ю.
Остиглі коржі змастити злегка теплою або вже повністю охололою яблучною пастою. З обрізків зробити крихту і посипати пиріг зверху. Залишити просочуватися мінімум на 2 години, а краще на ніч. Подавати з молоком або чаєм. Дуже смачно та ароматно.
