На піку моди на здорове харчування, відмову від продуктів тваринного походження рослинне молоко стає неймовірно популярним. Сьогодні ми розповімо вам, які види такого молока існують і чим вони можуть бути корисні для нашого організму, інформує Ukr.Media.
Головний плюс веганського молока у відсутності казеїну (тваринного білка), який практично не засвоюється у дорослих людей. За своїм складом і поживними властивостями рослинне молоко анітрохи не поступається тваринному, а часто навіть перевершує його. Також воно краще засвоюється і не несе такого сильного навантаження на травну систему. Отже, на які ж варіанти можна замінити звичне коров'яче молоко?
Мигдальне молоко
Це найпопулярніший вид безлактозного молока, він багатий на магній, фосфор, фолієву кислоту, цинк і омега-3. Крім того, саме це молоко відрізняється дуже м'яким і приємним смаком. Щоб приготувати мигдальне молоко, вам потрібно замочити мигдаль на ніч у воді, потім очистити його від шкірки і збити у блендері. За смаком можна додати у напій мед або ваніль.
Соєве молоко
Для виробництва цього молока використовують соєві боби. Воно також має м'який вершковий смак і містить мало калорій. У ньому багато фосфору, кальцію, селену, калію. Також відчутний плюс цього молока у доступній ціні. Соєве молоко особливо корисне для жінок, оскільки в ньому містяться жіночі статеві гормони — естрогени.
Вівсяне молоко
Для приготування вівсяного молока потрібно пластівці залити водою (1:3), подрібнити у блендері і процідити. Цей напій має легкий солодкуватий присмак, крім того, він дуже багатий на білок і клітковину, тому забезпечує тривале відчуття ситості. Єдиний нюанс у тому, що таке молоко не рекомендоване людям, які уникають продуктів з глютеном.
Рисове молоко
На відміну від вівсяного рисове молоко не містить глютену. У ньому оптимальний склад білків і складних вуглеводів, також багато кальцію, вітамінів і антиоксидантів. Крім іншого, у рисовому молоці дуже багато клітковини, тому воно забезпечить вам тривале відчуття ситості.
Гарбузове молоко
Молоко з гарбузового насіння сподобається людям, які полюбляють продукти з пряним смаком. Для приготування напою потрібно змішати насіння з водою у співвідношенні 1:2 і збити у блендері з натуральними підсолоджувачами (мед, фініки).
Кокосове молоко
Це молоко найсолодше з усіх веганських, але водночас у ньому дуже мало цукру. У ньому багато вітамінів групи B, міді, селену, цинку і лауринової кислоти. Для приготування молока залийте м'якуш кокоса водою (1:3) на годину, а потім процідіть. Перевага цього молока у вмісті лауринової кислоти, яка відмінно зміцнює імунітет.
Молоко з кеш'ю
Це молоко менш поширене у порівнянні з мигдальним або соєвим, але його також варто спробувати. У молоці з кеш'ю багато білка, кальцію і корисних жирів. До того ж, воно відрізняється дуже приємним смаком.
Макове молоко
Горіховим присмаком відрізняється і молоко, приготоване з маку. До того ж у ньому дуже багато кальцію (у 5 разів більше, ніж у коров'ячому). Навіть невелика порція такого молока дозволить вам отримати практично добову норму кальцію.
