Оброблення риби виглядає процесом складним, напруженим і тривалим. Проте насправді більшість видів риби можна перетворити на філе за кілька хвилин. Для цього достатньо ножа і знання того, як це робити правильно, інформує Ukr.Media.
Беремо рибу і гарненько її обсушуємо.
Чистимо від луски й ще раз прибираємо всю вологу.
Потім розрізаємо черево і прибираємо нутрощі.
Ще раз промиваємо рибу і знову сушимо з використанням паперових рушників.
Відрізаємо від риби хвіст і голову і знову миємо.
Беремо дуже-дуже гострий ніж і проводимо акуратну лінію вздовж хребта рибки. Починаємо вести лезо від хвоста тушки до шиї. Таким чином вийде зняти клапоть філе. М'ясо потрібно знімати ножем по кістках. Під час роботи постійно орієнтуйтеся на хребет. Філе ще раз обсушити паперовими рушниками. І, озброївшись харчовим пінцетом, починаємо уважно видаляти всі кістки. Все.
Тепер можете сміливо готувати!
