Торт «Таюча загадка» без випічки — ніжна текстура і неймовірний смак

Тортик з ніжною текстурою, що нагадує про дитинство, коли масло було на смак маслом, молоко — молоком, а шоколад без емульгаторів фарбував язик в темний відтінок, інформує Ukr.Media.

Для торта-загадки знадобиться:

• ванільні сухарі або печиво — 200 грамів;
• волоські горішки — 100 грамів;
• чорносливу з курагою по 80 грамів;
• шоколаду і масла по 70 грамів;

Для крему потрібно підготувати:

• 360 грамів сиру;
• 250 грамів сметани;
• 80 грамів цукру;
• 15 г масла вершкового;
• молока 35-40 грамів;
• шоколаду 40 грамів;
• 8 грамів ванільного цукру;
• чайна ложка желатину в трьох столових — води;

Процес приготування:

1. Сухарики потрібно подрібнити в дрібну крихту, потім до них додають горішки і також подрібнюють.
2. Сухофрукти потрібно брати хорошої якості, але все одно залити окропом на кілька хвилин і ретельно промити. Ягоди миють зовні і всередині, перевіряють наявність кісточок. Потім додають їх у блендер і теж подрібнюють з майбутньою масою коржів. При бажанні можна додати також родзинки.
3. Залишилося додати шоколад і вершкове масло. Ці компоненти складають в окрему мисочку і топлять до м'якості шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Потім вливають в крихту і ретельно розмішують масу.
4. Сметанний крем для торта готується так: сметану збивають з цукром, ваніліном, сиром. Желатин, замочений у воді і набряклий, підігрівають в мікрохвильовці, остуджують і повільно вливають у масу крему.
5. Збирають торт шарами в рознімній формі: шар крихти, шар крему, чим тонші виходять шари, тим гарнішим вийде розріз.
6. Після застигання в холодильнику залишається тільки прикрасити його. Для цього топлять в мікрохвильовці масло з шоколадом і молоком, і заливають отриманою сумішшю поверхню.