Більшість людей користуються холодильником? Просто ставлять будь-які продукти на перше місце, що звільнилося, інформує Ukr.Media.
«Цим продуктам не місце в холодильнику, синку!» — знову і знову пише записку мама. Мама одна, і засмучувати її дуже не хочеться... Адже те, що не з'їдено, прострочено або пропало, потрапляє прямо в сміттєвий бак разом з марно витраченими грошима.
Вихід є. Зробити холодильник місцем, де продукти будуть зберігатися максимально довго і при цьому не втратять своїх смакових якостей, допоможуть наші поради.
Які продукти повинні бути в холодильнику
Холодильник — це не панацея, є продукти, які не можна зберігати в холодильнику або вони просто не потребують холоду.
Ріпчаста цибуля
Практично жодна страва не обходиться без ріпчастої цибулі: салати, котлети, супи... Виростити цибулю на своєму городі — це лише половина справи, її ще потрібно правильно зберігати.
В холоді головки можуть запліснявіти, швидко псуються. І ні в якому разі не загортайте її в поліетилен. Цибуля не любить цей матеріал, підвищена вологість і відсутність вентиляції швидко призведуть до її загнивання.
В дерев'яних ящиках, плетених кошиках, мішках з тканини можна створити непогану вентиляцію, але важко захистити цибулини від контакту з сусідніми цибулинами, одна з яких може виявитися підгнилою і здатна зіпсувати до 2 кг врожаю.
Простий і ефективний спосіб зберігання цибулі — в старих жіночих колготках. Над цією звичкою наших бабусь у свій час досить посміялися сатирики, але вона з усім тим працює й зберігає цибулю від гниття.
Помідори
З томатами все складно. Недостиглі краще класти в тепле темне місце, а стиглі — на верхню полицю холодильника, ближче до дверцят. Якщо прибрати в холод незрілі плоди, вони швидко потьмяніють і зіпсуються.
Огірки
Щоб огірки не зів'яли, зберігайте їх не в холодильнику і подалі від томатів та бананів, які виділяють газ, який сприяє швидкому в'яненню.
Часник
Волога і низька температура призводять до того, що часник стає м'яким і неїстівним. Головна рекомендація — зберігати головки і тим більше часточки часнику в сухому та недоступному для вологи місці (можна разом з цибулею).
Способів заготівлі часнику на зиму безліч, тому можна підібрати відповідний саме для своїх потреб. Так ароматний часничок завжди буде у вас під рукою аж до наступного врожаю.
Картопля
Холодильник — не найкраще місце для зберігання картоплі. Холод перетворює крохмаль на цукор, що змінює не тільки смак бульб, але і структуру. Будьте готові до того, що картопля в холодильнику стане солодкою.
Краще всього зберігати картоплю в сухій темній шафі при середній температурі, подалі від плити та духовки.
Банани
З бананами, як і з помідорами, складно. При температурі в камері холодильника від 3 до 6 градусів дозрівання бананів сповільнюється, а шкірка швидко темніє.
Водночас м'якуш в холоді псується повільніше, тому таким способом зберігають вже достигли солодкі плоди. Таким чином, зберігання бананів в холодильнику допустиме, але тільки якщо вони вже стиглі і є необхідність трохи продовжити термін придатності.
Хліб
Не варто зберігати в холодильнику хліб. Хлібний м'якуш в підсумку стане вологим і жорстким. Якщо плануєте з'їсти буханець у найближчі чотири дні, залиште його у хлібниці або на столі, накривши серветкою. Коли мова йде про більший термін, оберніть хліб м'яким паперовим рушником і відправте в морозилку.
Мед
При правильному зберіганні термін придатності меду практично не обмежений. Тримати його краще в щільно закритій скляній банці в темному місці при температурі від 5 до 20 градусів.
Якщо у квартирі жарко, то деякий час (тиждень-місяць) продукт може пережити в холодильнику. Але назвати холодильник відповідним місцем для меду все-таки не можна. Холод сприяє кристалізації меду і змінює його смак.
В будь-якому холодильнику присутні безліч запахів, а солодкі ласощі їх не любить. Тому заздалегідь переконайтеся в герметичності тари. Інакше мед вбере в себе всі сторонні запахи.
Рослинна олія
Олія не любить холоду і спеки, оптимальна температура зберігання вказана на упаковці продукту. Намагайтеся зберігати її в прохолодному темному місці, при температурі від 5 до 20 градусів.
У холодильнику олія може почати розшаровуватися, можлива поява осаду, зміна консистенції продукту з рідкої на більш щільну, втрата смакових якостей.
Авокадо
Плоди авокадо ніколи не дозріють в холоді, тому краще дістати їх з холодильника і залишити на 4-5 днів при кімнатній температурі.
Шоколад
Цукерки та плитки шоколаду в холодильнику «сивіють». Відбувається це тому, що групи кристалів какао-масла при низьких температурах збільшуються в розмірах і формують на поверхні шоколаду білі плями.
Якщо шоколад, побілів, але термін зберігання у нього ще не вийшов, то можна використати такий шоколад в кулінарних рецептах.
З цими порадами ви перестанете викидати продукти у відро для сміття. Вони будуть зберігатися значно довше, збережуть свій смак і корисні властивості.
