У давні часи буряк вважали делікатесом.

У давні часи буряк вважали делікатесом і він був доступний тільки заможним людям. Зараз він доступний всім, але про його незвичайні властивості знає не багато людей, інформує Ukr.Media.

Листя — їжа, а коренеплід — ліки

Раніше на стіл подавали тільки листя буряка, вимочені в суміші вина і гострого пекучого перцю. А сам коренеплід використовували для приготування ліків. У буряковому бадиллі міститься максимум клітковини, а також багато мінеральних речовин, вітамінів і органічних кислот.

Символ сварок та пліток

Вважається, що слово «буряк» походить від грецького слова «сеуклон», яке в перекладі означає «царствена». А от древні перси вважали цей овоч символом сварок і пліток.

Особливості збереження кольору

Буряк буде більш соковитим, якщо класти його в киплячу несолону воду. Якщо хочете, щоб коренеплід зберіг яскравий колір, додайте в каструлю трохи цукрового піску, з розрахунку 0,5 ч. л. на 2 л води. Готуйте під щільно закритою кришкою.

Допомагає поліпшити пам'ять

У буряках багато йоду, який відповідає за гарну пам'ять і концентрацію уваги. Він багатий на залізо, нестача якого може викликати анемію, та на цинк, що регулює наш імунітет, а ще цей мінерал нормалізує роботу печінки, захищаючи її від токсинів, прискорює метаболізм і допомагає контролювати вагу.

Всього 70 мл бурякового соку підвищують стійкість організму до навантажень на 16%.

Лікарські властивості

  • У вас ангіна? Натріть на тертці відварний буряк, відіжміть отриману кашку через марлю. Отриманим соком полощіть горло 3 рази на день після їжі.
  • Захворів зуб? Прикладіть до ясен тонку скибочку свіжого буряка і потримайте 10 хвилин — біль пройде зовсім або, принаймні, перестане бути такою болісною.
  • Порізалися? Змочіть ватяний тампон у свіжовичавленому буряковому соку і зафіксуйте його на рану бинтом або пластиром. Буряк зупиняє кров і прискорює загоєння.

Добра рада, як вибрати кращий буряк

Буряк повинен бути овально-кулястий, за кольором — темно-червоний, бордовий або майже фіолетовий, а важити в середньому 0,5 кг. Важливо, щоб в м'якоті не було білих прожилок — це одна з ознак наявності в ньому нітратів.