У давні часи буряк вважали делікатесом і він був доступний тільки заможним людям. Зараз він доступний всім, але про його незвичайні властивості знає не багато людей, інформує Ukr.Media.
Листя — їжа, а коренеплід — ліки
Раніше на стіл подавали тільки листя буряка, вимочені в суміші вина і гострого пекучого перцю. А сам коренеплід використовували для приготування ліків. У буряковому бадиллі міститься максимум клітковини, а також багато мінеральних речовин, вітамінів і органічних кислот.
Символ сварок та пліток
Вважається, що слово «буряк» походить від грецького слова «сеуклон», яке в перекладі означає «царствена». А от древні перси вважали цей овоч символом сварок і пліток.
Особливості збереження кольору
Буряк буде більш соковитим, якщо класти його в киплячу несолону воду. Якщо хочете, щоб коренеплід зберіг яскравий колір, додайте в каструлю трохи цукрового піску, з розрахунку 0,5 ч. л. на 2 л води. Готуйте під щільно закритою кришкою.
Допомагає поліпшити пам'ять
У буряках багато йоду, який відповідає за гарну пам'ять і концентрацію уваги. Він багатий на залізо, нестача якого може викликати анемію, та на цинк, що регулює наш імунітет, а ще цей мінерал нормалізує роботу печінки, захищаючи її від токсинів, прискорює метаболізм і допомагає контролювати вагу.
Всього 70 мл бурякового соку підвищують стійкість організму до навантажень на 16%.
Лікарські властивості
- У вас ангіна? Натріть на тертці відварний буряк, відіжміть отриману кашку через марлю. Отриманим соком полощіть горло 3 рази на день після їжі.
- Захворів зуб? Прикладіть до ясен тонку скибочку свіжого буряка і потримайте 10 хвилин — біль пройде зовсім або, принаймні, перестане бути такою болісною.
- Порізалися? Змочіть ватяний тампон у свіжовичавленому буряковому соку і зафіксуйте його на рану бинтом або пластиром. Буряк зупиняє кров і прискорює загоєння.
Добра рада, як вибрати кращий буряк
Буряк повинен бути овально-кулястий, за кольором — темно-червоний, бордовий або майже фіолетовий, а важити в середньому 0,5 кг. Важливо, щоб в м'якоті не було білих прожилок — це одна з ознак наявності в ньому нітратів.
