Бонжур! Мерсі! Це, мабуть, усе, що більшість із нас знають з французької мови.
Проте французька кухня відома нам значно більше: чого варта тільки ніжна французька випічка — круасани або булочки з шоколадом. Якщо ви ще не мали нагоди приготувати цю чудову випічку, то зараз саме час. Цей рецепт точно увійде в скарбничку ваших улюблених, інформує Ukr.Media.
Необхідні інгредієнти
(на 16 булочок)
- 500 г борошна (вищий сорт)
- 60 г цукру
- 25 г свіжих дріжджів
- 12 г солі
- 230 мл холодної води
- 100 г м'якого вершкового масла
- 250 г вершкового масла (одним бруском)
- плитка шоколаду (будь-якого на ваш вибір)
- 1 яєчний жовток
Як приготувати повітряні булочки з шоколадом
- Першим ділом замішуємо тісто: борошно, цукор, сіль, м'яке масло і дріжджі змішуємо у великій мисці, а потім обережно додаємо воду. Ретельно замішуємо тісто, щоб маса стала однорідною, після чого накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо підніматися в теплому місці на 2 години.
- Коли тісто піднялося, пора продовжувати: беремо брусок вершкового масла, загортаємо його у лист промасленого паперу і розкочуємо качалкою, щоб вийшов плоский прямокутник.
- Тісто акуратно розгортаємо в великий, не дуже тонкий овальний лист і загортаємо в нього масло.
- Складаємо тісто навпіл і розгортаємо у великий товстий лист (близько 8-10 мм).
- Складаємо лист тіста 3-4 рази і розкочуємо. Потім робимо все те ж саме ще 3 рази.
- Нарешті, знову складаємо тісто в прямокутний брусок і кладемо в холодильник на 20 хвилин.
- Дістаємо тісто з холодильника і спочатку ріжемо навпіл, з кожної половини у нас вийде 8 булочок. Зайве тісто можна заморозити і використовувати пізніше. Половину тіста розкочуємо в прямокутний аркуш товщиною приблизно 4 мм і ріжемо його на 8 прямокутних частин.
- У кожен прямокутник з тіста загортаємо по 2 довгі скибочки шоколаду та звертаємо тісто в рулетики. Можна, звичайно, додати більше шоколаду, але він може розтектися в духовці.
- Кладемо булочки на деко і залишаємо в теплому місці години на дві, щоб тісто знову піднялося. Тепер пора змастити тісто жовтком і поставити випікатися — 15 хвилин при 200 °C. Приблизно через 8 хвилин розгорніть лист на 180 градусів, щоб булочки пропікалися рівномірно.
Смачного!
