Корисні речовини сприяють підтримці здоров'я і краси. Зверніть увагу на продукти з цього списку — вони доступні в більшості магазинів цілий рік, інформує Ukr.Media.
Помідори
Заведено вважати, що продукти без термообробки корисніший, але з томатами все навпаки: пігмент лікопін, який допомагає захистити овочі від яскравого сонця, краще засвоюється з супу, соусу або запечених страв. Вживання помідорів має позитивний ефект на шкіру, сприяє зміцненню судин і зниженню рівня «поганого» холестерину. Вчені підрахували, що середньостатистичній дорослій людині необхідно 22 мг лікопіну в день. Така кількість речовини міститься в склянці томатного соку або двох столових ложках соусу. Краще готувати ці страви самостійно, а не замінювати їх магазинними продуктами, в яких присутні сіль, цукор, підсилювачі смаку та консерванти.
Гарбузове насіння
Цинк у складі насіння гарбуза — природний імуномодулятор, який захищає від ультрафіолету. Нестача цинку часто проявляється у проблемах зі шкірою та нігтями. До того ж насіння містить триптофан — амінокислоту, яка бере участь у процесі вироблення серотоніну, гормону радості. Включення продукту в раціон допомагає підтримати гарний настрій, підвищити стресостійкість і позбутися безсоння. Фахівці рекомендують щодня вживати приблизно три столові ложки гарбузового насіння. Важливо пам'ятати, що сирий продукт корисніше обсмаженого: при високотемпературній обробці випаровуються корисні ефірні олії і з'являються шкідливі вільні радикали.
Лимони
Крім лимонної кислоти, яскраво-жовті цитрусові містять велику кількість вітаміну С і антиоксидантів. Лимони корисні при дефіциті заліза, вони покращують його засвоєння з інших продуктів. Шарон Моалем, доктор медичних наук і автор книги «Перезапуск ДНК», вважає, що вітамін С відіграє вирішальну роль у підтриманні оптимального генетичного здоров'я і допомагає зберегти молодість шкіри. Вчені згодні з цією точкою зору. Дослідження, опубліковане в медичному виданні The American Journal of Clinical Nutrition, показало, що у жінок, які вживають достатню кількість вітаміну С, шкіра більш гладенька та має менше зморшок. Рекомендована добова доза для дорослих — 60-90 мг. В соку одного фрукта міститься близько 18 мг вітаміну С. Можна пити воду з лимоном, додавати його в випічку, десерти та інші страви.
Імбир
Свіжий корінь імбиру — один із рекордсменів серед продуктів для зміцнення імунітету. У ньому міститься гінгерол, який володіє властивостями природного антибіотика і бореться з деякими видами застудних вірусів. Імбир допомагає знищити інфекції верхніх дихальних шляхів, знімає запалення і нудоту. Він посилює циркуляцію крові, усуває біль у м'язах після фізичних навантажень і покращує обмін речовин. Нещодавні дослідження показали, що імбир допомагає при діабеті, знижуючи рівень цукру. Крім того, коренеплід використовують для профілактики хвороби Альцгеймера. Деякі дані свідчать, що антиоксиданти і біоактивні сполуки в імбирі можуть пригнічувати запальні реакції, що виникають у мозку.
Жирна риба
Скумбрія, форель, сардина та лосось містять унікальні жирні кислоти Омега-3. Вони володіють протизапальними властивостями і необхідні для будови кісток і зубів. У жирних сортах риби багато диметиламіноетанолу — речовини, яка використовується при лікуванні синдрому дефіциту уваги і гіперактивності. Дослідження підтверджують, що вживання жирної риби допомагає зберегти молодість і гладкість шкіри, попереджає появу зморшок, покращує пам'ять і настрій. Для отримання всіх цих бонусів досить з'їдати близько 150 г риби тричі в тиждень або замінити її риб'ячим жиром.
Вершкове масло
Якісний продукт містить вітаміни A, D і Е, корисні жири і лінолеву кислоту. Вершкове масло корисне для поліпшення метаболізму, оптимізує роботу кишківника і підтримує імунну систему. Лінолева кислота сприяє кращому засвоєнню кальцію і використовується для профілактики хвороб серця. Цінні якості властиві продукту, який не піддавався пастеризації, тому уважно читайте етикетки при купівлі і не перевищуйте дозування 250 г в тиждень.
В індійській кухні особливо цінують масло дхі, розтоплене особливим чином з вершкового при дотриманні температурного режиму. Воно набуває характеристики тваринного жиру, не містить казеїн і лактозу. Його протизапальні властивості сприяють виробленню колагену, який зберігає гладкість і молодість шкіри. Дхі можна зробити вдома, якщо взяти натуральне фермерське вершкове масло і суворо дотримуватися рецептури розтоплювання.
Шоколад і какао
Більшість дієтологів радять виключити десерти при переході на правильне харчування. Хороші новини: це не стосується темного шоколаду і какао. Вони містять речовини з класу флавоноїдів, які борються з вільними радикалами і мають протизапальний ефект. Згідно з дослідженнями, шоколад перевершує за цими якостями навіть ягоди асаї і чорницю. Вибирайте темні сорти з мінімальним вмістом цукру. Какао можна додавати в десерти і каші, робити напої з натуральними підсолоджувачами.
Петрушка
У 100 г зелені міститься понад 5 тис. мкг лютеїну — речовини, яка захищає рослини від сонячного світла і пошкоджень. При вживанні петрушка працює, як антиоксидант, очищаючи організм від вільних радикалів, знижує запалення, підтримує імунітет і гостроту зору. До того ж в зелені багато вітаміну С, міристицину і хлорофілу. Петрушка сприяє очищенню крові і допомагає організму виробляти глутатіон — кислоту, що має важливу роль у окислювально-відновних процесах в клітинах. Саме це допомагає підтримувати молодість організму і красу шкіри.
Буряк
Завдяки фолієвій і гіалуроновій кислотам, водорозчинній клітковині і каротиноїдам буряк сприяє позбавленню організму від токсинів, покращує травлення і підтримує працездатність м'язів. Фолат (вітамін В9) важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин. Калій у складі коренеплоду допомагає знизити тиск і поліпшити роботу серця. Майте на увазі, що надлишок буряка може погано впливати на нирки. Лікарі рекомендують випивати не більше 250 мл чистого бурякового соку на день, при цьому сам овоч можна зробити основою борщів, рагу і салатів.
Мигдаль
Горіхи — поживний продукт з високим вмістом корисних речовин. Кожен сорт відрізняється особливими властивостями, тому краще підбирати залежно від бажаного результату. У мигдалі багато флавоноїдів, жирних кислот, магнію, вітаміну Е і L-аргініну. Горіхи підтримують роботу кровоносної системи і зменшують шкоду від куріння. До того ж мигдаль сприяє підтримці оптимальної ваги і допомагає травній системі. Обирайте неочищений і необсмажений мигдаль, оскільки в його шкірці багато корисних речовин. Дієтологи радять вживати 15-20 горіхів в день або додавати в їжу невелику кількість мигдалевого масла, яке також популярне в косметології. Мигдальне молоко ідеально пасує до гарячих напоїв, а стружка підійде для більшості десертів.
