Редиска вже з'являється масово не лише на ринку, але і в магазинах. Перший овоч після тривалої зими, який з особливим ентузіазмом вживається в їжу і який, люблять усі від малого до великого. За милу душу йде редиска без усякої обробки просто з сіллю, а справжня класика — це салат з редиски з яйцем з додаванням зеленої цибулі. Слинки потекли, інформує Ukr.Media.
Однак потрібно бути пильними, щоб розібратися, де редиска вирощена непосильною працею, а де допомагали нітрати. Ми із задоволенням дамо кілька рекомендацій з приводу того, як правильно вибрати, а потім і приготувати легендарний салат з редиски з яйцем.
Як вибрати редиску
- Пильну увагу слід звернути на шкірку. Хороша редиска гладка, без тріщин, має рівний насичений колір.
- Якщо на шкірці видно чорні точки, то таку редиску купувати не варто. Вона має звичку швидко псуватися, а цятки вказують на те, що процес гниття вже почався.
- Багато про що скаже бадилля. Якщо листя здорове, сильне, тоді і плоди не розчарують. Тому рекомендуємо купувати редис з бадиллям.
- Редиску обов'язково варто помацати. Якщо вона піддається натисканню, значить, вже перезріла і порожня всередині. Або вже в'яла, тому що давно лежить.
- Існує думка, що під час вирощування редиска без нітратів все одно не обходиться. На це можуть вказати довгасті або неприродно великі плоди. Тому віддаємо перевагу невеликій круглій редисці: вважається, що нітратів у такій менше.
Як приготувати салат з редиски з яйцем:
Інгредієнти:
- 8-10 шт. редиски,
- 2-3 зварених круто яйця,
- 1 ст. л. лимонного соку (або за смаком),
- невеликий пучок зеленої цибулі,
- 1 ст. л. рослинної олії (сметани або майонезу),
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Ретельно вимийте редиску, обріжте корінець і верхівку, наріжте кубиками або пелюстками. Як більше подобається.
- Подрібніть яйця приблизно так само, як і редиску, зелену цибулю наріжте. Дотримуватися пропорції не обов'язково.
- Змішайте всі інгредієнти в салатниці, додаємо рослинну олію, перець і сіль. Можна подавати на стіл! Прекрасною альтернативою рослинній олії стануть свіжа сметана або майонез.
І трохи про користь коренеплоду. Пам'ятайте, що редиска — ідеальний овоч для весняного меню: в цей час організм якраз починає «чиститися» від токсинів і шлаків, що накопичилися за зиму. Магній, залізо, фосфор, калій та натрій особливо потрібні людині навесні, щоб поліпшити кровообіг і обмін речовин. Цими елементами редиска рясніє.
Майже повний спектр вітамінів робить редиску відмінним помічником у профілактиці простудних захворювань та бронхіту. В ній багато клітковини, що дозволяє вивести з організму зайвий холестерин. Редиска «щипається» з-за гірчичної олії, яка є в її складі, а воно має жовчогінний та антисептичний ефект. Кілька редисок в день як мінімум поліпшать колір обличчя, як максимум нормалізують діяльність серцево-судинної системи.
На жаль, якщо ви боретеся з гастритом або виразкою, салат з редиски з яйцем вживайте обережно або відмовтеся від нього зовсім.
