Коли циганка готує, можна бути впевненими на всі 100 %, що результат вийде вартим, інформує Ukr.Media.
Сьогодні мова піде не про прості страви, а про консервацію огірків на зиму.
А якщо конкретніше, то ми поділимося з вами грандіозним способом маринування огірків в томатній заливці.
Запевняємо, освоївши цей метод консервації, вам більше ніколи не доведеться задаватися питанням про те, що робити з торішніми соліннями!
Але що базікати, пора б, нарешті, перейти до справи, чи не правда?
Огірки в томаті на зиму
Інгредієнти:
- 1,5 кг огірків,
- 3 кг помідорів,
- 4 л води,
- запашний перець горошком,
- чорний перець горошком,
- 4 лаврових листка,
- 2,5 ст. л. солі,
- 4,5 ст. л. цукру,
- 4,5 ст. л. оцту,
Приготування:
- Спершу огірочки потрібно гарненько помити, а потім розкласти по банках.
В одну літрову баночку помістіть 6-7 огірків, не більше (оскільки нам потрібно залишити місце для томатів).
Після чого в кожну баночку з огірками помістіть по 2 шт. запашного перцю і 5 шт. чорного перцю горошком. А також розкладіть по баночках по одному лавровому листку.
- Потім помийте помідори і наріжте їх на половинки. При необхідності видаліть корінці, а самі томати прокрутіть через м'ясорубку. Можна також скористатися блендером.
Подрібнені томати відправте в каструлю і на середній вогонь.
- Далі потрібно дочекатися поки закипить томатна маса, постійно при цьому помішуючи.
А коли томати почнуть кипіти, накриваємо каструлю кришкою, зменшити вогонь і поваріть масу ще протягом 20 хвилин.
За п'ять хвилин до того, як томати треба буде знімати з вогню, додайте в каструлю сіль, цукор і оцет (в тій кількості, що зазначена в інгредієнтах).
- У той час, поки томатна заливка буде проварюватися, закип'ятіть чисту воду і залийте огірки окропом до самих країв банок. Дайте огірочкам 15 хвилин, а потім злийте воду, прикривши кожну баночку кришкою.
- В кінці залишається лише швиденько розлити гарячу томатну заливку по банках з огірками і закатати їх.
Не забудьте перевернути баночки з готовою консервацією та укрити їх на ніч ковдрою.
Смачного!
