Хліб є основною їжею для багатьох народів, і ми з дитинства звикли чути про те, що хліб — всьому голова, і що в будинку туга, якщо хліба ні шматка, інформує Ukr.Media.
Чому зараз заговорили про шкоду хліба, і які причини того, що працьовиті китайці відмовляються від хлібобулочних виробів. Статистика стверджує, що серед жителів Піднебесної найнижчий відсоток людей, які страждають надмірною вагою. А якщо звернути увагу на обличчя китайців, то в них практично немає набряків, мішків під очима і прищів. Вони дуже рідко страждають алергією і дисбактеріозом.
Невже все це тільки через те, що китайці не вживають в їжу дріжджовий хліб? Давайте спробуємо розібратися детальніше.
Сьогоднішній хліб токсичний. Поля обробляють гербіцидами, щоб знищити бур'яни, саме насіння обробляється хімічними добривами для підвищення врожайності, а також хімікатами, щоб їх не їли гризуни. Коли вирощений хліб, з нього виробляють борошно, але щоб його відбілити, також використовуються хімічні реактиви. Уявіть, яку кількість шкідливих хімічних сполук ми поглинаємо, з'ївши лише один шматок хліба.
У сьогоднішньому хлібі багато глютену, який міститься в пшеничній клейковині. Виробники хліба спеціально додають глютен, щоб нарощувати виробництво й отримувати прибуток. Але сам глютен не несе ніякої користі, а швидше шкідливий, оскільки осідає на стінках кишечника і призводить до різних кишкових захворювань, а звідси і алергія, і проблеми зі шкірою і з суглобами. Китайці, треба сказати, їдять рисові коржі, в яких немає глютену.
Фабричні дріжджі також не мають нічого спільного зі справжніми домашніми, і проводять вони до закислення організму. А цей процес сприяє постійному розмноженню шкідливих бактерій, тобто до бактеріозу. Звідси і хвороби шлунку, підшлункової залози, печінки і ускладнений дисбактеріоз. Китайці ж вживають крім рисового борошна, ще й ячмінне, але хліб випікають не на дріжджах, а на соді, що набагато корисніше.
Саме хліб та інші хлібобулочні вироби провокують постійне нарощування ваги. Вчені довели, що в нас виробляється звикання і якщо повністю відмовитися від хліба, то може спостерігатися абстинентний синдром. Виробники додають в тісто цукор та інші наповнювачі, а також розпушувачі і все це для одержання прибутку. Тому якщо ви не можете зовсім відмовитися від хліба, то готуйте його самостійно, вибираючи борошно грубого помелу і додаючи висівки в діжу. А замість дріжджів можна використовувати саморобну закваску.
А найголовніше правило, якого потрібно дотримуватися — це будь-яку, навіть найсмачнішу і улюблену їжу, потрібно вживати в міру.
