Під час чищення картоплі, всі звикли позбавлятися від її шкірки, навіть не замислюючись про це. Експерти стверджують, що викидати картопляну шкірку не варто, адже вона є корисною, інформує Ukr.Media.
Користь картопляної шкірки
Картопля сама по собі є дуже корисним продуктом, але вона надає користь разом зі своєю шкіркою. У картоплі міститься багато крохмалю, білка і вітаміну С. Крім того вона багата фосфором, цинком, марганцем, магнієм і калієм. Найбільше вітамінів міститься саме в картопляній шкірці.
Вміщені в шкірці харчові волокна і клітковина дозволяють впоратися з запорами, поліпшити роботу травного тракту, підтримати баланс електролітів і послужити відмінним джерелом антиоксидантів. Вітамін А, що міститься в шкірці, допомагає знизити потяг до солодкого.
Слід враховувати той факт, що під час проведення довгої теплової обробки відбувається руйнування крохмалю. Щоб зберегти більше вітамінів і корисних речовин, картоплю потрібно готувати разом зі шкіркою і при цьому важливо знизити ступінь обробки. Найкраще запікати картоплю в духовці, так можна зберегти більше корисних речовин.
Чому не варто викидати шкірку картоплі
Всі, хто хоче скинути зайві калорії, намагаються виключити картоплю зі свого раціону харчування і роблять велику помилку. За своєю калорійністю картопля ніяк не шкодить фігурі, тут важливо стежити за обсягом і кількістю порцій, що з'їдаються, оскільки картопля належить до високовуглеводних продуктів.
Чим менше картопля пройшла обробку і була приготовлена з шкіркою, тим більше корисних речовин вона зберегла. Оскільки картопля не робить негативного впливу на шлунково-кишковий тракт, то її дозволяють додавати в раціон харчування тим, хто страждає виразкою, подагрою, гастритом, а так само має проблеми з нирками.
Одна порція картоплі дозволить відмінно наситити організм і забезпечити його денною нормою вітаміну С. Без шкоди для фігури картоплю дозволено їсти 1-2 рази на тиждень, але важливо їсти її разом зі шкіркою.
Крім безлічі переваг картопляної шкірки, в ній є соланін — хімічна сполука, яка здатна викликати проблеми неврологічного характеру і шлунково-кишкові хвороби.
