За даними Intentional Dairy Foods Association (IDFA), середньостатистичний американець протягом року з'їдає 10 кілограмів морозива, що у перерахунку на середню вагу у 80 грамів за штуку виходить 125 порцій морозива на рік! Погодьтеся, чимало? Видів морозива сотні, причому у 21 столітті вони адаптовані під смаки і особливості здоров'я людей. Безлактозне, без цукру і глютену, з натуральними барвниками і соком фруктів та інші варіанти. Часом здається, що звичний для усіх пломбір став ізгоєм — цукру у ньому купа, плюс молоко та інші не найпопулярніші інгредієнти. Але це не так — у деяких десертах зустрічаються набагато гірші компоненти, інформує Ukr.Media.
Штучні підсолоджувачі
Щоб написати на смаколику "дієтичний" і спонукати покупців до його придбання, виробники йдуть на багато чого. Але заміна цукру на штучні підсолоджувачі — зовсім не здорова йому альтернатива. Лікарі пишуть про те, що такі добавки створюють помилкове враження низької калорійності продукту, чим послаблюють пильність людей у контролі добової норми калорій. Ці інгредієнти можуть сприяти появі проблем з травленням і збільшенню ваги. Ідеальна заміна цукру — стевія, яка у більшості людей негативних реакцій організму не викликає.
Яскраві барвники
Коли ви бачите на вітрині різнокольорове морозиво зі смаком жуйки, слина виробляється сама. А чому? Наш мозок реагує на яскравий колір як ознаку того, що десерт буде смачним — чим різноманітніший вибір кольорів морозива на вітрині, тим більше вам хочеться з'їсти цей смаколик. Однак доданий барвник може викликати несподівану алергічну реакцію організму, навіть якщо він буде натуральним. Зі штучним барвником ризик підвищується, адже він складається з хімічних сполук, реакцію на які передбачити неможливо. Намагайтеся вибирати морозиво, основою якого є пломбір, а у нього вже додані добавки — шоколад, печиво, шматочки фруктів та інше.
Загусник
Зазвичай до складу морозива додають Polysorbate 80 — штучний загусник. На зарубіжних сайтах йому приписують негативні якості — від виникнення алергії до захворювань. Однак жодних досліджень, що підтверджують це, не наводиться, а це означає, що довіряти даним не можна. Така добавка потрібна для тривалого зберігання морозива, проте фактично можна обійтися без неї. Наприклад, густоту ласощам надає банан — у замороженому стані збитий у блендері фрукт за формою є густим пюре.
Немає нічого поганого у тому, щоб час від часу їсти традиційне жирне, сповнене цукру морозиво. Ви повинні насолоджуватися ним у якості частування і обов'язково обмежитися рекомендованим розміром порції — 50-100 грамів.
