Мультиварка — один з найбільш простих у використанні приладів, який може замінити плиту, духовку, мікрохвильову піч і пароварку. Але головна перевага техніки у тому, що вона позбавляє від необхідності стояти біля плити, стежачи за тим, щоб страви не пригорали і не википали. У деяких моделях мультиварок закладено до 50 програм, а це означає, що у них можна приготувати майже все, за рідкісним винятком, інформує Ukr.Media.
Мультиварка особливо стане у нагоді тим, кому потрібно працювати з домівки і готувати на усю родину.
5 найчастіших помилок під час приготування страв
Встановлюйте правильний час
Приготувати курячий суп за 20 хвилин, а м'ясне рагу за півгодини — мрія будь-якого кухаря, але за реальних умов на це потрібно більше часу, і мультиварка — не виняток. Тут важливо враховувати те, скільки продуктів, яких саме ви закладаєте у чашу. Чим більший об'єм, тим більше часу потрібно, щоб прилад досяг потрібного тиску. А високий тиск є ключовим фактором швидкого приготування. Цей показник не закладається у більшість рецептів, тож сміливо додавайте час, у середньому, 5-10 додаткових хвилин.
Нагрівальні елементи розташовуються на дні або у кришці мультиварки, тому у нижню частину чаші потрібно викладати продукти, які довше готуються.
Не перевантажуйте чашу
Принцип той самий, що й в електричному чайнику. На чаші приладу нанесена максимальна позначка рівня рідини. Цю межу не можна порушувати. Під час приготування страв під тиском не заповнюйте чашу більше, ніж на дві третини, а якщо ви готуєте крупи або бобові, які збільшуються у розмірі під час варіння, заповнюйте її до середини.
Обсмажуйте м'ясо на сковорідці
У багатьох моделях є додаткова функція: "гриль" або "обсмажування". Якщо вас влаштовує якість приготованих таким чином страв, ми не проти. Але для того, щоб м'ясо і овочі виходили смачнішими та більш запашними, рекомендуємо все ж таки трохи обсмажити їх на сковорідці традиційним способом, додавши трохи олії. Така ж сама порада стосується обсмажування фаршу або котлет. Якщо попередньо обваляти їх у борошні і обсмажити на сковорідці, вони будуть більш соковитими і смачними.
Не перемішуйте інгредієнти доти, доки страва не буде майже готова.
Не намагайтеся повернути клапан тиску
Є два способи скинути тиск у мультиварці: швидкий і природний. Швидкий спосіб означає, що ви обережно повертаєте клапан, випускаючи пару, а природний дозволяє приладу самостійно і повільно знижувати тиск без будь-якого втручання з вашого боку. Різниця є і вона має значення. Який спосіб краще використовувати, зазвичай вказується у рецептах, але ви можете використовувати базове правило: швидкий випуск пари підходить для продуктів, які можна легко переварити (яйця, овочі або риба), а природне випускання пари використовується для приготування страв, які через тривале тушкування стають тільки смачнішими. Наприклад, це стосується м'яса, квасолі або наваристих супів.
Не забувайте промивати силіконову гумку-ущільнювач
Якщо помітили дивний і нехарактерний для страви запах під час приготування, можливо, причина у непромитій ущільнюючій гумці, яка знаходиться на кришці мультиварки. Вона потрібна для надійної герметизації під час роботи приладу і запобігає викиду пари з чаші. А оскільки гумка зроблена з силікону, вона досить швидко забруднюється і вбирає сторонні запахи. Промивайте її регулярно після кожного використання мультиварки.
І ще: не варіть у мультиварці макаронні вироби. Вони виходять несмачними.
