Здавалося б — ну що тут особливого: зняли сковорідку з плити, її вміст (м'ясо, або підсмажені овочі) переклали в окремий посуд, а ще гарячу сковороду підставляємо під струмінь холодної води, інформує Ukr.Media.
І ніхто навіть не підозрює, що в цей час псується наша сковорода. Неважливо, з якого матеріалу вона зроблена — сталева, антипригарна або чавунна, але якщо ви готуєте в ній їжу день у день — то вона поступово виходить з ладу. Сковорода, каструля, або інший посуд для приготування їжі зіпсується швидше, якщо за ним не буде правильного догляду.
Трохи згодом, ви помітите, що дно тієї ж сковороди або каструлі деформується, а поверхня прогрівається нерівномірно.
А все тому, що ви підставляєте гарячий посуд під струмінь холодної води, думаючи тільки про те, що таким способом на дні сковороди не засохнуть залишки їжі, яку потім важко відмивати.
Це велика помилка. У чомусь ви полегшуєте собі завдання з чищення посуду, а в чомусь ви просто губите кухонне начиння.
Якщо піддати сковороду (або каструлю) різкому перепаду температури — то дно посуду почне деформуватися. Це ж закон фізики: при нагріванні метал розширюється, а при охолодженні стискається. При повільному охолодженні дно посуду приходить в норму само по собі, а якщо ж охолодити його різко — дно деформується. Посуд стане нестійким на плиті. Більш того, їжа буде прогріватися в ньому нерівномірно. М'ясо в такій сковороді просмажиться не до кінця, а млинці виявляться наполовину згорілими. Швидше за все — доведеться вашу сковороду здавати в утиль, а замість неї купувати нову.
А якщо хочете, щоб ваша сковорода прослужила вам довше — дайте посуду охолонути до кімнатної температури, і тільки потім наливайте в нього воду. Коли охолодження відбуватиметься повільно, матеріал буде стискатися поступово і ймовірність деформації скоротиться до мінімуму. І вам не доведеться купувати новий посуд. Принаймні — ще якийсь час.
