Чистку риби багато господинь вважають важким заняття, після якого часто доводиться відмивати кухню. Насправді це не зовсім так. Знаючи, як правильно очистити рибну тушку від луски, можна істотно полегшити чистку риби і позбавити себе від прибирання після цього процесу, інформує Ukr.Media.
Вирішити проблему допоможуть способи, придумані кулінарами. Вони дозволять швидко і обережно провести чистку рибної тушки.
Чистка за допомогою столової ложки
Обережно зняти лусочки з рибини допоможе звичайна столова ложка або вилка. Чистку слід проводити в рукавичках. Чистка столовим прибором проводиться поетапно:
- Тушку миють і потрошать. Випотрошена риба легше очищається.
- Підготовлену тушку кладуть на обробну дощечку, обгорнуту папером. Це запобіжить проникненню рибного запаху в кухонне начиння. Потім обрізають ножицями з рибини колючі плавники, щоб убезпечити себе від травмування шкіри.
- Тушку притискають до обробної дошки і краєм ложки підчіплюють лусочки. Знімають луску, рухаючись від хвоста. Так лусочки залишаться на столовому приладі, а не розлетяться по приміщенню.
- Луску з вилки (ложки) прибирають серветкою і викидають у сміття.
Весь процес займе кілька хвилин.
Чистка за допомогою тертки
Легко і обережно очистити рибину від луски допоможе спеціальна тертка. Її використовують при чищенні порід з жорсткими лусочками.
Таку тертку можна знайти в магазині, а можна зробити самому. Для цього потрібно взяти дощечку і металеві кришечки від пивних пляшок. Кришки слід прибити до дерев'яної основи. Така саморобна тертка не поступається магазинній.
Таким чином, процес чищення рибини займе мінімум часу, адже тертка буде знімати одночасно кілька рядів луски, запобігаючи її розльоту в різні боки.
Чистка за допомогою окропу
Є породи риб, які важко піддаються процесу чистки. До них можна віднести судака, лина, окуня, ставриду. Чищення такої риби забирає багато часу і сил у господині.
Полегшить і значно прискорить чистку маленька кулінарна хитрість. Перед чищенням рибу цих порід варто обдати окропом. Однак треба уникати тривалого контакту тушки з варом, щоб луска не відвалиться разом зі шкірою і м'ясом. Обробка повинна тривати від 2 до 3 секунд.
Ошпарювання призведе до того, що лускате покриття встане дибки і з легкістю відійде шарами.
Чистка за допомогою заморозки
Швидко і легко видалити з тушки луску допоможе заморожування риби. Рибину слід відправити в морозилку на 6 годин. Потім розморозити в раковині протягом 2 годин. Відтанула тушка легко чиститься за допомогою гострого ножа. При цьому лусочки не будуть розлітатися в різні боки.
Чистка за допомогою солі
Щоб полегшити процес чищення, досвідчені господині використовують сіль. Перед чищенням тушку слід гарненько натерти сіллю. Після такої обробки риба не буде слизькою, вона не вислизне з рук під час чищення. Також сіль розм'якшить лускате покриття, і воно з легкістю відійде від тушки.
Частка в воді або в пакеті
Уникнути забруднення кухні після чищення риби допоможе великий пакет або глибока ємність з водою.
Рибину можна помістити у великій щільний целофановий пакет. Він повинен бути вільним, щоб без труднощів провести всередині його чистку тушки. Таке «захисне укриття» запобіжить розльоту луски по кухні. Весь бруд і нутрощі залишаться в пакеті, який після чистки залишиться тільки зав'язати і відправити в сміття.
Також рибину можна очистити в тазику, наповненому водою. Занурену в воду тушку очищають класичною методикою за допомогою ножа. Вся луска залишиться в воді, яка запобіжить забруднення всіх кухонних поверхонь. По завершенню роботи очищену рибку слід промити під проточною водою.
Знаючи ці секрети по очищенню риби від луски, вийде швидко і обережно підготуватися до подальшого приготування риби. Вищеописані методи дозволять не лише скоротити час чищення, але і виключать подальше прибирання приміщення від луски.
