Ще з дитинства кожен з нас знає, що першу страву потрібно їсти кожен день, інакше можна захворіти (не вирости, зіпсувати шлунок та інше). Але чи дійсно це так і, що найголовніше, чи потрібно щодня їсти рідку страву? Спробуємо розібратися в цьому, інформує Ukr.Media.
Що таке суп
Це страва, в складі якої не менше половини — рідина (головним чином, бульйон). Вона містить велику кількість розчинених білків, жирів, вуглеводів, швидко засвоюється організмом. Супи рекомендовані для дієтичного харчування.
Густий, наваристий або рідкий, на квасі, молоці, розсолі або пиві, суп варили з давніх часів. Кулінарні традиції більшості народів знають багато рецептів приготування супів, які втамовують голод, дають відчуття тепла і... рятують від похмілля.
Досі шкільне або дошкільне меню має першу страву. У багатьох сім'ях також є традиція подавати перше. Хоча є народи, які не знають супів, і це не відбивається на тривалості життя і стані травного тракту.
Чи потрібно їсти супи
Шанувальники цих страв стверджують, що без бульйону не може бути здорового і правильного харчування. Противники супів заперечують, що в бульйон під час варіння потрапляють всі шкідливі речовини, і він категорично не підходить в їжу. Більш того, бульйони можуть викликати гастрит.
Дослідження лікарів спростовують всі міфи щодо супів. Страва не провокує гастрит і не є його профілактикою. Не варто вживати страву лише людям, у яких знижена кислотність шлункового соку. В інших випадках їсти суп можна тоді, коли хочеться, у тому числі і кожен день.
Як зробити суп кориснішим і смачнішим
Щоб перша страва принесла більше користі, слід прислухатися до таких рекомендацій:
- вживати її при температурі, наближеній до температури людського тіла;
- не робити суп занадто гострим;
- варити бульйон з нежирного м'яса;
- не додавати всіляких приправ, бульйонних кубиків;
- не варити супи з концентратів;
- обходитися без засмажки, а якщо це неможливо, то робити її на вершковому маслі або рослинній олії;
- регулярно варити супи з круп, овочів;
- обходитися без наваристого жирного бульйону;
- не варити супи «із запасом», на кілька днів і навіть на тиждень.
Дотримання цих рекомендацій допоможе зробити першу страву корисною.
Однозначної відповіді на питання, чи потрібно їсти кожен день суп, немає. Це особиста справа кожної людини. Приготовлені з екологічно чистих продуктів, супи приносять більше користі і допомагають налагодити нормальне травлення.
