Морквяний фреш, як і будь-який інший свіжовичавлений сік — концентрований напій, багатий вітамінами і мінералами. При різноманітному харчуванні морквяний сік стане відмінним доповненням раціону. Розповідаємо про його корисні властивості — діставайте соковижималку!
Морквяний сік: правда і міфи
З ростом популярності детокс-дієт люди почали частіше звертати увагу на овочі, як на джерело соку. Чи може морквяний сік сприяти "очищенню" організму? Харчування тільки соками і смузі протягом якогось часу не приносить науково доведеної користі організму. Не існує очищувальної дієти, до того ж організм самостійно вміє виводити забруднення. Але іноді випивати свіжовичавлений сік корисно для здоров'я. 100 мл морквяного соку містять майже 90 мл води, 9 г вуглеводів, 24 мг кальцію, 292 мг калію, а також вітаміни А, С, натрій, цинк, інформує Ukr.Media.
Всупереч міфу, морква, як і чорниця, не покращує зір. Морква (і будь-який інший продукт) може бути тільки частиною збалансованого раціону, але не є чудодійним цілющим засобом.
Фахівці британського МОЗ зазначають, що щодня можна випивати до 150 мл овочевого або фруктового свіжовичавленого соку. У такому обсязі він принесе тільки користь.
Корисні властивості морквяного соку
Морквяний сік багатий вітамінами. 150 мл морквяного фрешу містять добову норму вітаміну А, який важливий для здоров'я шкіри, очей і роботи імунної системи. Він бере участь у синтезі білків, допомагає підтримувати здоров'я кісток і зубів. Вітаміни групи В нормалізують роботу нервової системи і регулюють процес росту волосся і нігтів. У 100 мл морквяного соку міститься також 33% добової норми вітаміну С і половина добової норми вітаміну К. Вітамін С корисний для імунітету і серцево-судинної системи, а вітамін К позитивно впливає на згортання крові і метаболізм, допомагає засвоюватися кальцію. Вітамін Е важливий для регенерації шкіри і допомагає вітаміну А засвоюватися.
Морквяний сік і свіжу моркву варто включати у свій раціон, особливо тим, хто переніс важкі і тривалі захворювання, а також літнім людям.
Сік чи цілі овочі?
Для різноманітності в раціон іноді можна включати свіжовичавлений сік, але він не замінить овочі. Цілісні овочі менш калорійні, і на їх засвоєння йде багато енергії. Якщо ви стежите за вагою, захоплюватися соками не можна. Овочі — це велика кількість харчових волокон (клітковини), які корисні для мікробіоти кишечника. Звичайно, в свіжовичавленому соку теж залишається трохи волокон, але якщо ви дбаєте про здоров'я кишечника, віддавайте перевагу цільним овочам.
У соків є свої переваги: вони легше перетравлюються і містять більше вітамінів. Для приготування однієї склянки соку використовується кілька морквин — таку кількість людина навряд чи зможе з'їсти в звичайному вигляді. Якщо ви купуєте пакетовані соки, зверніть увагу на їх склад. Напій не повинен містити консерванти і барвники, доданий цукор.
Як краще пити морквяний сік
Проблема соків у тому, що вони містять велику кількість кислот. Якщо у людини спостерігається загострення панкреатиту, гастриту або підвищена кислотність шлункового соку, від морквяного соку слід відмовитися. Багато фрешів у раціоні можуть негативно вплинути і на слизову здорового шлунка.
Висока концентрація кислоти пошкоджує зубну емаль, що підвищує чутливість зубів і може привести до карієсу. Однак, і з цим легко впоратися: пийте сік через багаторазову соломинку — так менша кількість кислоти потрапить на емаль.
Якщо ви раніше рідко пили фреші, то почніть з 50 мл, поступово збільшуючи обсяг. Випити сік краще відразу ж після віджиму — з кожною хвилиною корисних речовин у ньому стає менше. Пам'ятайте, що надмірне надходження каротинів з морквяного соку може викликати пожовтіння шкіри.
Що в підсумку
Свіжовичавлений морквяний сік багатий корисними речовинами і добре доповнить збалансований раціон. Захоплюватися соками не варто, досить випивати 100-150 мл в день. Фреші не замінюють цільні овочі. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я радять з'їдати п'ять порцій (400 г) овочів і фруктів щодня, щоб наситити організм клітковиною, вітамінами і мінералами.
