Одні люди переконані, що споживання картоплі призводить до набору зайвої ваги, а також до зменшення пружності і тонусу шкіри, інші ж додають її у свою дієту. Отже, сьогодні розберемося, яку користь і шкоду приносить організму цей популярний продукт, інформує Ukr.Media.
Картопля була відкрита індіанськими племенами більш ніж 8000 років тому. Індіанці не лише додавали її у свій щоденний раціон, але і вклонялися смачному овочу. Через сотні років бульби потрапили і на інші континенти, проте оцінити їх смакові якості люди не поспішали. Наприклад, француженки робили з квіток картоплі букети і прикрашали волосся, доповнюючи зачіски. А у Німеччині квітучі кущі овоча прикрашали клумби палаців, оскільки вважалися розкішшю. Тому за часів середньовіччя користь і шкода картоплі навіть не розглядалися, адже у їжу овоч практично не вживався.
Чи дійсно картопля шкідлива для здоров'я? Річ у тім, що це смачні, недорогі і універсальні коренеплоди, поживна добавка до основної страви. Споживання картоплі оповите безліччю міфів. Але час дізнатися правду!
Картопля — дієтичний продукт
Ймовірно, негативну репутацію картопля отримала, тому що вона крохмалиста, нібито містить тільки порожні калорії. Важко повірити, що ці коренеплоди можуть просто допомогти вам схуднути. Принаймні, так говориться у дослідженні Каліфорнійського університету. Дослідники спостерігали за групою добровольців, які дотримувалися низькокалорійної дієти і їли картоплю протягом 12 тижнів. Учасники були розділені на три групи, кожна з яких дотримувалася дієти з 5-7 порцій картоплі на тиждень. Усі три групи схудли, тому що для схуднення найважливіше знизити споживання калорій, а не прибирати з меню якийсь певний продукт.
Дає тривале відчуття ситості
Картопля середнього розміру містить лише 110 калорій і не містить жиру. Було проведене дослідження, яке показало, що варена картопля має найвищий індекс насиченості з усіх продуктів. Вона забезпечує вдвічі більше насичення, ніж цільнозерновий хліб, риба, стейки, овочі та фрукти.
Містить більше калію, ніж банани
Очищена картопля середнього розміру містить більше калію (620 мг), ніж банани, тому рекомендується їсти її за умови дефіциту цього мікроелемента у раціоні. Калій важливий для контролю артеріального тиску, оскільки знижує негативний вплив натрію на організм. Калій також життєво важливий для передачі нервових імпульсів і регулювання м'язових скорочень. У середньому дорослій людині необхідно близько 4700 мг калію на день, тому регулярне вживання картоплі забезпечує повну рекомендовану денну норму.
У ній багато вітаміну С
Коли ви думаєте про вітамін С, то згадуєте лимони, апельсини та інші цитрусові. Але картопля також є гарним джерелом цього вітаміну. Коренеплід середнього розміру містить близько 45 % рекомендованої добової норми вітаміну С. Дослідники вважають, що вітамін С допомагає зменшити пошкодження клітин в організмі. Крім того, він необхідний для утворення колагену і здорової сяючої шкіри.
Джерело заліза
Картопля не є основним джерелом заліза, але вона містить 6 % рекомендованої добової норми цього мікроелемента. Це гарна новина для вегетаріанців і тих, хто не отримує достатньо заліза з м'яса.
Народний засіб за наявності захворювань травних органів
З давніх часів сік свіжої картоплі використовувався у якості ліків. Його використовують для лікування хвороб органів травлення. Було виявлено, що у картоплі є унікальні антибактеріальні молекули, які допомагають вилікувати виразку шлунку.
Картопля сприяє схудненню
Ці овочі виводять з організму токсини, непотрібні солі і сприяють гарному обміну речовин. До речі, американські дослідники нещодавно попередили вагітних — не рекомендується їсти картоплю або чипси з неї щодня, тому що тоді підвищується ризик розвитку гестаційного діабету. Проте, інші вчені у цьому сумніваються.
На закінчення слід підкреслити, що картопля, безсумнівно, багата на поживні речовини, а це означає, що вона може бути частиною здорового харчування, якщо ви будете її розумно готувати і їсти у помірній кількості.
