Відкриваєш баночку такого бажаного, ароматного, власноруч звареного варення з домашньої малини, і тут на тебе дивляться бурі, волохаті плями. Часта історія, чи не так? У цей неприємний момент в голові спливає одне єдине питання: викинути або з'їсти, закривши очі на побачене? Ця дилема багатьох вводить в глухий кут. Тому ми вирішили розповісти, що робити, якщо ви раптом виявили цвіль на варенні, інформує Ukr.Media.
Цвіль на варенні
Спочатку варто розібратися, що таке цвіль. Це звичайні грибки, які успішно розмножуються в продуктах. Існує безліч видів грибків. Серед них є нешкідливі, небезпечні і навіть корисні. Шкідливі грибки виділяють отрути в їжу. Зазвичай вони лише впливають на смак продукту, проте в гіршому випадку ними можна серйозно отруїтися.
Цвіль, яка захопила варення, свідчить про порушення технології приготування або умов зберігання. Це явний сигнал про те, що з варенням щось пішло не так.
Що робити з цвіллю
Тільки за допомогою лабораторних досліджень можна дізнатися напевно, яка саме цвіль розташувалася в вашому варенні. Візуально визначити ступінь небезпеки будь-якого грибка просто неможливо
Вкрай важливо пам'ятати: те, що ви виявили на поверхні варення, — це лише видима частина грибка. Річ у тім, що велика його частина вже давно поширилася до самого дна. Тому, прибравши кілька ложок з плямами цвілі, повністю позбутися грибка не вийде.
Також, на жаль, ні мікрохвильова піч, ні заморожування, ні навіть кип'ятіння не усунуть цвіль. Вона неймовірно живуча і зникає тільки під впливом дуже тривалої високотемпературної обробки.
З огляду на все вищесказане, висновок можна зробити один: побачивши цвіль на варенні, зі спокійною душею відправляйте його у відро для сміття. А в наступному фруктовому сезоні готуйте варення з повним дотриманням всіх правил. Крім того, не забувайте, що зберігати варення потрібно в приміщенні, де немає зайвої вологості і куди не проникають прямі сонячні промені.
