Картопляне пюре — вельми популярний гарнір нашої кухні, який можна поєднувати майже з будь-яким видом м'яса. Його легкість, аромат і смак являють собою неймовірний шедевр кулінарії. Крім того, він до жаху простий в приготуванні. Але навіть попри це, багато хто може робити чимало помилок, які в підсумку псують смак і зовнішній вигляд пюре. Для того, щоб мати можливість виправити свої помилки, варто дізнатися про них детальніше, інформує Ukr.Media.
Вибираєте не той сорт картоплі для пюре
Напевно, більшість людей абсолютно не розбираються в сортах, тому і вибрати потрібний стає трохи важкувато. Для цього варто лише запам'ятати, що найкращим варіантом для приготування пюре є картопля з жовтою шкіркою. Також, якщо є можливість, зверніть увагу на вміст крохмалю, кількість якого має бути більше 15%.
Не солите воду перед тим як опустити туди картоплю
При варінні картоплі крохмаль починає розбухати і поглинати всю сіль у воді, що може привести до деяких змін смаку. В такому разі, краще додавати спеції перед тим, як закинути картоплю в воду. Давши трохи поваритися солоній воді, можете сміливо опускати в неї картоплю.
Варите картоплю надто швидко
Багато людей можуть бути нетерплячими при готуванні, що може привести до неприємних смакових наслідків. Варити картоплю потрібно не поспішаючи, давши її час навіть після того, як ви помітили, що верхівка вже зварилася.
Річ у тім, що на перший погляд може тільки здатися, що вона повністю готова. Досягнувши потрібної консистенції зовні, вона може не дійти середини. З цієї причини важливо дати картоплі поваритися на повільному вогні ще деякий час після кипіння.
Додаєте багато води
Відразу ж виливайте всю рідину з каструлі, бульйон від картоплі нічим не допоможе смаку, а тільки погіршить становище. Також важливо після цього ще якийсь час потримати каструлю з відкритою кришкою, щоб зайва волога випарувалася.
Не підігріваєте масло
Для того, щоб домогтися більш ніжної консистенції потрібно заздалегідь підігріти масло і додати його в молоко. Лише після цього пюре зможе здивувати вас однорідною і ніжною масою.
Користуєтеся блендером або міксером
Як би дивно це не звучало, але картопля дуже крихка після варіння і її потрібен більш щадний догляд. З цієї причини не варто брати в руки сучасну техніку у вигляді блендера або міксера, щоб на виході не отримати клейке місиво. У даному разі краще звернутися до традицій і розім'яти картоплю звичайним товкачем.
Залишаєте пюре в холодильнику
Ніколи не прибирайте пюре в холодильник, навіть якщо ви наготували забагато. Смакові якості і зовнішній вигляд страви помітно зміняться після цього.
