Кинути в бульйон зубчик часнику в оболонці або покласти в казан з пловом цільну головку під силу навіть студенту кулінарного технікуму без досвіду. Але іноді хочеться приготувати страву, для приготування якої потрібна велика кількість цього продукту в очищеному вигляді. Шеф-кухар зі стажем знає способи, які допоможуть заощадити час і спростити процес чищення.
Замочіть часник
Ароматний і пряний овоч збереже вітаміни і мікроелементи, якщо зубчики молодого часнику укласти в ємність, залити водою кімнатної температури і залишити в мисці на 30 хвилин. Шкірка розмокне і без зусиль відійде від м'якоті, інформує Ukr.Media.
Для того, щоб не лише почистити, але і прибрати різкий смак і запах, часник заливають окропом і залишають на 2-3 хвилини. З остиглої головки лушпиння сходить після легкого натискання пальцями, а аромат стає м'яким і ненав'язливим.
Спосіб відлущування за допомогою води хороший ще й тим, що липкий часниковий сік піде в воду, а руки при переробці залишаться чистими.
Потримайте в мікрохвильовці
Шкірка зійде без проблем, якщо часник прогріти в мікрохвильовій печі. Час теплової обробки залежить від потужності мікрохвильовки.
Продукт не повинен зваритися, втратити текстуру і корисні властивості. Для 2-3 головок в печі потужністю 800 Вт вистачить 15 секунд, щоб з легкістю відокремити суху оболонку за допомогою ножа.
Влаштуйте тряску
Для цього способу розділені зубчики укладають в скляну банку і закривають кришкою. Через 20 секунд інтенсивної тряски залишиться тільки перебрати часник і викинути лушпиння.
Ресторанні кухарі часто використовують цю кулінарну техніку для видалення лушпиння з декількох головок одночасно. Замість банки на професійній кухні традиційно застосовують дві металеві миски. В одну кладуть зубчики, іншою накривають і сильно трясуть. В результаті механічного впливу шкірка відвалюється сама.
Притисніть зубчики
Парочку зубчиків можна легко почистити на обробній дошці за допомогою широкого кухонного ножа. Щоб шкірка краще відставала, плоскою стороною леза часник придавлюють до робочої поверхні.
Зубчик очиститься, але головка сплющиться і виділить сік. Хоча якщо для страви потрібен подрібнений часник, то це не так вже й важливо.
Спробуйте цікавий спосіб з ножем
Лайфхак, який підірвав в 2019 році соціальні мережі, вперше продемонструвала канадка на ім'я Валентина. Блогер вразила підписників особистого Твіттер-каналу дивовижною технікою видалення оболонки.
Зробивши попередньо 3-4 надрізу біля основи часникової головки, заповзятлива дівчина встромила лезо короткого кухонного ножа ближче до центру зубчика, провернула на 30 градусів за годинниковою стрілкою і потягнула ніж на себе. Часничок вискочив, а лушпиння залишилася на голівці.
Спосіб припав до смаку домогосподаркам і їх чоловікам, які поспішили вдосконалити процес, замінивши ніж на безпечну вилку.
