Корисність зимових овочів, інформує Ukr.Media.
Помідори
Навіть в блідих парникових зимових помідорах в пристойних дозах міститься лікопін. Це сильний і корисний антиоксидант, який перешкоджає розвитку багатьох видів раку, захищає судини від атеросклерозу, що перешкоджає старінню. І серед зимових продуктів за вмістом лікопіну томатам немає заміни.
Болгарський перець
У перці дуже багато різних вітамінів і корисних речовин. У червоних, жовтих і оранжевих перцях багато лютеїну і зеаксантину, які і надають їм колір. Перці особливо корисні для зору.
Огірки
Це легкий харчовий продукт, в якому дуже мало калорій, а корисних речовин (калій, фосфор, залізо, йод) досить багато. Огірки сприяють травленню. Їх включають в лікувальні дієти під час багатьох захворюваннях, зокрема при хворобах серця, печінки, нирок, порушення обміну речовин, при ожирінні.
Корисність зимових овочів не зменшиться, якщо піддавати їх легкій температурній обробці.
У м'якому і пухкому вигляді овочі легко віддають корисні речовини. Готувати їх краще на олії, бо більшість корисних речовин жиророзчинні і для їх всмоктування потрібна олія. З цієї ж причини сирі овочі краще їсти в салатах, заправлених рослинною олією або сметаною.
- Наріжте помідори кільцями товщиною 5-8 мм і трохи припустите на сковороді з олією. Додавайте до будь-яких страв і гарнірів.
- Тонко наріжте помідори і покладіть їх у щойно приготовані макарони, накрийте кришкою.
- Можна додати помідори, нарізані кільцями, в самому кінці готування других страв, гарнірів, яєчні.
- Цілісний болгарський перець, тільки помивши, недовго (7-10 хвилин) запікайте в духовці. Додавайте до будь-яких страв і гарнірів.
- Нарізавши перець кільцями або часточками, злегка припустіть його на олії.
Ці рецепти не тільки корисні, вони приємно урізноманітнюють наше харчування.
