Людина, яка самостійно вирішила підібрати страви до вина, повинна врахувати всі фактори, які впливають на смак, аромат, температуру їжі. Від температури напою буде залежати приймання їжі, інформує Ukr.Media.
Температурні норми
- Легке біле вино краще підносити холодним від 8 до 13°С.
- Ігристе — варто подавати крижаним до 7°С.
- Червоне вино має бути злегка прохолодним від 13° до 18°С.
Вибираючи вино, потрібно звернути увагу на кілька принципів. Це терпкість, кислотність, солодкість, смак, аромат.
Якщо напій терпкий, то його слід подавати з м'ясом яловичини, з червоним вином. Якщо текстура груба, то більш терпким має бути вино. Вино з яскравим смаком і запашним акцентом — слід вибирати більш жирну їжу.
Для того, щоб вино і страва доповнювали один одного, потрібно шукати схожі на смак і аромат напій і їжу. З даним напоєм не можна поєднувати такі страви, як: яйця, помідори, горіхи, анчоуси.
До вина найкраще подавати фрукти, вони зможуть доповнити і розкрити смак напою. Так само вони не переб'ють смак, а тільки доповнять його. Хорошим поєднанням можна вважати полуницю, ананас, персик і диню.
Не потрібно забувати додавати вино в процесі готування. Так можна підкреслити смак страви і розкрити її аромат.
Якщо вино червоне, то до нього краще приготувати м'ясо, салат з сиром, суші, гарнір, рибу або просто ягоди з фруктами.
Любителям білого вина краще будуть морепродукти, ікра, куряче м'ясо, риба. Добре буде поєднуватися нарізка з ковбасних виробів, різні салати і гаряче.
Тим, хто зупинить свій вибір на рожевому напої можуть звернути свою увагу на холодне м'ясо і найчастіше на десерти. Завдяки даним підказкам можна здивувати своїх гостей і домочадців правильним поєднанням їжі і напою.
