Кетчуп — досить популярний і смачний соус. Зазвичай, багато хто не замарюються і купують його. Але, є й ті, хто готує кетчуп в домашніх умовах, інформує Ukr.Media.
Як же вибрати хороший магазинний кетчуп? Кулінарні блогери поділилися трьома порадами, за допомогою яких ви зможете точно визначити якісний продукт.
Ніяких штучних добавок!
Склад кетчупу досить простий: вода, томатна паста, цукор, оцет, сіль, а також екстракти трав і спецій. Побачили в складі штучні добавки, наприклад, загусники і барвники, — такий соус краще відкласти!
У кетчупі не повинен бути крохмаль
Масова частка сухих речовин в кетчупі повинна бути на позначці 23%. У складі не повинно бути крохмалю. Кетчуп з крохмалем містить менше томатів і по консистенції буде пухким і густим. Якщо в соусі є крохмаль, значить виробники хочуть здешевити інгредієнти, а за підсумком отримати якість і смакові особливості продукту.
Кетчуп без консервантів — можливий
Існує така думка, що без консервантів кетчуп зберігатися не буде, а тому застосування їх неминуче. Насправді є інші техніки виробництва томатних соусів, які збільшують терміни їх зберігання без застосування консервантів.
Кому не можна кетчуп: якщо у людини є проблеми з порушенням метаболізму і надмірною вагою, то їй варто бути обережною при виборі кетчупу. Неякісний кетчуп з ароматизаторами і барвниками може погіршити ситуацію.
