Солити їжу потрібно не лише за смаком, але і за певними правилами. Тоді всі ваші страви будуть більш апетитними і насиченими, інформує Ukr.Media.
Отже, беріть собі на замітку, коли правильно солити страву:
1. Щоб в овочів при смаженні утворилася смачна скоринка, не соліть їх перед смаженням, інакше вони пустять сік і про скоринку можна буде забути. Посоліть вже після того, як утворилася ароматна скоринка.
2. Страви, що подають в теплому вигляді на стіл, солити необхідно менше, і навпаки — ті, які подаються холодними, посоліть більше.
3. Якщо бобові посолити за кілька хвилин до закінчення приготування, тоді вони будуть більш м'якими.
4. М'ясо і рибу краще завчасно засолювати, в ідеалі, за пару годин до приготування.
5. Щоб прибрати гіркоту з баклажанів або кабачків, пересипте їх шматочки сіллю і залиште на півгодини. Перед тим, як відправити на сковороду або в духову піч змийте сіль і готуйте за рецептом.
6. При тушкуванні найкраще страву солити в середині її приготування.
7. Свіжі салати рекомендовано солити перед подачею на стіл.
