Економ варіант: шинка з курячих шлуночків. Дуже добре підходить для бутербродів на сніданок або перекус.

Готується дуже просто, а виходить нітрохи не гіршою за покупну, інформує Ukr.Media.

Необхідні продукти:

  • 1500 грамів курячих шлунків
  • 2 літри води
  • 2 столові ложки оцту
  • 1,5 столові ложки солі
  • 1 лавровий лист
  • чорний перець горошком
  • 120 мілілітрів теплого бульйону
  • 10 грамів желатину
  • чорний перець
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 3 зубчики часнику

Починаємо приготування:

  1. Шлунки добре очищаємо і кладемо в каструлю. Заливаємо водою і вливаємо оцет. Залишаємо в такому вигляді на 20 хвилин. Потім промиваємо і знову кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння, солимо, всипаємо чорний перець горошком і додаємо лавровий лист. Варимо пупки 60-80 хвилин.
  2. Пупки перекладаємо в тарілку і охолоджуємо.
  3. У теплий бульйон додаємо желатин і залишаємо набухати.
  4. До пупків додаємо чорний перець, паприку, коріандр і подрібнений часник.
  5. Розтоплюємо желатин і заливаємо пупки.
  6. Беремо форму для запікання і вистилаємо плівкою. Викладаємо в неї пупки, накриваємо плівкою зверху, кладемо дощечку і гніт.
  7. Прибираємо заготовку в холодильник на всю ніч.
  8. Готову шинку дістаємо, звільняємо від плівки, нарізаємо шматочками і подаємо до столу.

Смачного!