Як не набрати зайву вагу за Масляну, якщо на столах багато усілякої смакоти: млинчиків, випічки, рибних і овочевих страв — питання хворе для тих дам, які намагаються стежити за своєю фігурою, інформує Ukr.Media.
Які млинці на Масляну були у стародавніх слов'ян в особливій пошані
Найголовнішою стравою Масляної завжди були і залишаються млинці. Для стародавніх слов'ян круглий, рум'яний, золотистий млинець символізував Сонце і весну, що приходить.
Яких тільки млинців не було на святковому столі у наших пращурів: здобних, пісних, з пшеничним борошном, з житнім, з гречаним, млинці з картоплі, з вівсянки та ін.
Масляна завжди була і залишається чудовим приводом вдосталь побавити своїх рідних, себе і друзів смачними млинцями.
Як на Масляну напекти по-справжньому смачні млинці: поради молодим господиням
На перший погляд, нічого, начебто, складного у випічці млинців немає. Проте, часто у недосвідчених господинь то перший млинець "грудкою" вийде, то пригорить, то тісто густе, то тісто занадто рідке. На цей випадок існує кілька корисних порад від господинь зі стажем:
- Млинці випікати краще на чавунній сковороді або ж на тій, у якої товсте дно. У цьому випадку млинець не пригорить і не вийде "грудкою".
- Коли тісто для млинців готове, відразу ж до випічки не переходять. Цьому тісту, як і будь-якому іншому, необхідно хоча б хвилин двадцять "відпочити". Інакше перший млинець (і не лише) обов'язково вийде "грудкою".
- Безпосередньо перед випічкою млинців готують сковороду. Її слід прожарити з сіллю, після чого не мочити, а просто насухо витерти.
З густим тістом нічого поганого не трапиться, якщо у нього просто додати потрібну кількість теплого молока. У рідке тісто додають борошно.
Перевертають млинець на сковороді, коли на його верхній стороні з'явилися маленькі дірочки.
Як не набрати зайву вагу протягом Масляної за допомогою підрахунку калорій
Ті дами, які дуже переживають про те, що протягом Масляної погладшають, повинні розуміти, що їм багато млинчиків краще не їсти — у цій страві калорій дуже багато. Покуштувати таку смакоту, безумовно, можна, проте слід пам'ятати, що у 100 грамах млинців міститься 400 кілокалорій.
Любителькам млинчиків можна спекти їх за рецептом зі зниженою калорійністю, тож можна буде не позбавляти себе задоволення:
- Замість звичайного молока можна взяти знежирене, його ж можна ще й навпіл з водою розвести.
- Можна обійтися без вершкового масла для змащення млинців.
- Використовувати мінімум жиру під час смаження млинців, тобто олію на сковороду не ллємо, а тільки змащуємо її. Якщо немає спеціального пензлика — нічого страшного. Змастити можна половинкою сирої картоплі або ганчірочкою, намотавши її на виделку і зануривши у олію.
- Нежирною повинна бути й начинка у млинчику. Замість сьомги та ікри можна взяти оселедець. Замість сметани підійде знежирений сир, а варення або джем краще замінити на заморожені ягоди і фрукти.
