Ще нещодавно закрита для сторонніх острівна держава протягом останніх років активно ділиться з усім світом цінностями своєї культури, традиціями і способом життя, таємницями національної кухні. Йдеться про Японію. У цій країні проживає найбільше довгожителів, а людей, які страждають на ожиріння, можна перелічити по пальцях, інформує Ukr.Media.
Свою частку у довголіття і стрункі фігури жителів Країни висхідного сонця, безумовно, вніс вироблений тисячоліттями раціон харчування. Океан і моря постачають до столу жителів Японії свіжу рибу, морепродукти та інші дари. Сім днів на тиждень японці із задоволенням їдять рибу і морепродукти.
Їх організм у достатній кількості отримує ненасичені Омега-3 жирні кислоти, фосфор, йод, а також величезну кількість вітамінів і мікроелементів, що містяться у дарах океану.
Рибу дуже часто їдять сирою, варять на парі, обсмажують у темпурі у олії. Крім цього, з риби і морепродуктів варять різноманітні супи.
М'ясо у Японії не дуже популярне, оскільки у колишні часи вважалося, що дозволити його собі можуть тільки заможні люди.
Величезне значення у приготуванні їжі японці надають нарізці. Більшість продуктів нарізають скибочками у 3 сантиметри. Це, як вважають японці, оптимальний розмір, щоб зручно було їсти паличками, а також насолоджуватися смаком. А ось бамбукові пагони нарізають шматочками завдовжки у 6 сантиметрів, оскільки відкушуючи їх, людина теж відчуває задоволення.
Активно використовуються у японській кухні водорості. Їх додають у салати (морська капуста), варять з них супи (комбу).
Водорості, риба і морепродукти допомагають японцям зберігати здоровими серце та судини, щитоподібну залозу, а також зміцнюють імунітет.
Традиційними стравами у цій східній країні вважаються рис і локшина. Локшину тут готують по-особливому. Її варять, смажать, подають з овочами і бульйоном. Популярною у Японії є соба — гречана локшина.
З рису, який варять в абсолютно не солоній воді, готують величезну кількість страв. Це традиційні сусі. Їх у Японії близько 200 видів.
Рис у цій країні замінює хліб. З нього готують онігірі — спеціальні кульки, смак яких чудово урізноманітнюють всілякі соуси. Цікавими є рисові пиріжки з водоростями і сирою рибою.
Традиційний японський десерт — моті, також готують з рисового борошна або товченого рису. Їх їдять як самостійну страву, а також загортають у моті ягідні і фруктові начинки, морозиво. Готують за допомогою них і солодкі супи.
Популярна їжа у Японії — овочі. Їх вважають за краще готувати з мінімальною тепловою обробкою, без олії, найчастіше, це роблять на парі. Овочі місцеві:
- капуста;
- дайкон;
- цибуля;
- морква;
- огірки;
- бамбукові пагони;
- баклажани;
- ріпа;
- соя;
- коріння лотоса;
- перець;
- гриби.
Дуже полюбляють японці сою. З неї вони готують основу для місо-супу, соєве молоко, сир тофу, соєвий соус.
Їжа, яку їдять у Японії — неймовірно легка, а також корисна. Особлива увага приділяється свіжості продуктів. Навіть вуличний фастфуд тут низькокалорійний, свіжий і корисний.
Порції, які за один прийом їжі з'їдають японці — за обсягом дуже маленькі і містять мало калорій.
Дуже полюбляють жителі Японії зелений чай. Це корисний напій, який уповільнює процеси старішання, діє як потужний антиоксидант, виводить з організму зайву рідину і токсини.
