Є одна проблема, про яку не прийнято говорити, тому що вона здається занадто банальною: як нарізати хліб красиво, на рівні шматочки, щоб він не розламався і не став приплюснутим? Це особливо актуально для різних варіацій французького хліба з повітряною текстурою, яку занадто легко зіпсувати (придавити) лезом будь-якого ножа, інформує Ukr.Media.
На щастя, креативні кухарі, які діляться в Інтернеті своїми останніми відкриттями, запропонували просте рішення проблеми нарізки хліба. Щоб не розчавити свіжий шматок хліба, переверніть його догори дном, перш ніж розрізати. Теорія проста: якщо спочатку розрізати більш тверду і міцну частину хліба, буде набагато легше зберігати його форму. Ви надрізаєте тверду частину, а потім ковзаєте через м'якуш, як крізь вершкове масло.
Цей трюк, безумовно, працює, але його можна покращити. Він оптимальний — для батонів, а якщо потрібно нарізати товсті коржі або хліб з твердою нижньою скоринкою, його краще нахилити. Для нарізки багета або подібного свіжого хліба, найкраще покласти його на обробну дошку і накрити розкритою долонею, а потім нарізати під кутом 45 ° за допомогою зубчастого хлібного ножа. Вибір ножа теж дуже важливий. Багато людей нарізає буханець хліба, як ніби рубають дерево, а його потрібно пиляти. Пиляйте, а не тисніть на хліб з усієї сили.
