Тонкощі приготування смачних та ажурних млинців

Млинці — це одна з улюблених страв дитинства. Ними можна поласувати разом із медом, варенням, джемом. Але приготування млинців — це складний процес, адже потрібно знайти ідеальний рецепт. Найкраще вибрати рецепт млинців на кефірі або молоці. Так вони виходять більш смачними і повітряними.

Приготовані млинці на воді будуть занадто "гумовими", і насиченого смаку ви не досягнете. Також врахуйте, що часто не виходять млинці не через неправильний рецепт, а через важливі тонкощі приготування, які мало хто знає. Про них ми поговоримо далі, інформує Ukr.Media.

Основні поради

Отже, щоб ваші млинці завжди виходили і були дійсно смачними, враховуйте такі основні поради:

Вибирайте тільки якісні продукти. Якщо ви робите млинці на молоці, то найкраще вибрати домашнє. Також перевірте і свіжість всіх продуктів;
Найкраще не вибирати молоко або кефір з дуже високою жирністю. Тільки на перший погляд використання жирних продуктів може зробити страву смачнішою. Але це не так. Якщо ви купили жирний продукт, то розбавити його можна мінеральною водою. Таким чином, можна отримати красиві і смачні ажурні млинці;
Не вибирайте сковорідку для смаження низької якості. Найкраще, щоб вона була з антипригарнним покриттям. Також відмінно підійде чавунний посуд. Він довго зберігає тепло і рівномірно прогрівається;
Використовуйте тільки тепле молоко або кефір. У жодному разі не окріп;
Борошно обов'язково просівайте. Воно повинне бути насиченим киснем;
Яйця в тарілці дуже добре збивайте. Можна використовувати віночок або міксер. Попередньо додайте в яйця дрібку солі і цукру;
Найкраще змішати молоко з борошном в мисці окремо і лише після цього додати туди суміш яєць з цукром і сіллю;
Також зверніть увагу на температуру яєць. Найкраще, щоб вони були кімнатної температури;
Якщо у вас вийшло за рецептом дуже густе тісто, то не варто додавати молоко. Найкраще трохи налити води;
Щоб перший і навіть другий млинець не був як грудка, обов'язково добре нагрівайте сковороду. Попередньо змастіть її. Можна використовувати масло або шматочок сала;
Щоб уникнути прилипання тіста до сковороди, також можна додати соняшникової олії в тісто. На пів літра приблизно 1-2 столові ложки олії;
Якщо ви бажаєте побачити у млинців красиві, рум'яні краї, додайте побільше цукру.