Нагодувати смачно сім'ю, витративши на приготування вечері всього 15-20 хвилин реально. Спробуйте приготувати печериці з часником і незвичайним вершковим соусом. Простота і швидкість приготування дозволяють використовувати цю страву в якості «чергової». Принадність її полягає ще і в тому, що як гриби, так і соус можна використовувати окремо, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- шампіньйони,
- цвітна капуста,
- 5-8 зубків часнику,
- пучок петрушки,
- 60 г вершкового масла,
- вершки 10-15%,
- кунжут,
- щіпка цукру,
- до 1/2 ст. ложки бальзамічного оцту (можна замінити білим вином),
- сіль, перець, інші спеції — за смаком.
Гарнір, він же соус, пропонується приготувати з цвітної капусти. Розділивши капусту на частини, заливаємо її вершками, додаємо 30 г вершкового масла, солимо, перчимо і відправляємо варитися на повільному вогні.
Печериці для смаження краще використовувати цілі, в ідеалі необхідно взяти гриби, які не розкрилися. Заздалегідь дрібно нарізаємо часник, нарізаємо цибулю дрібним кубиком. Злегка обсмажуємо цибулю на вершковому маслі, відправляємо на сковороду гриби і частину часнику.
Після того як гриби підрум'яняться, додаємо до них трохи бальзамічного оцту і даємо йому випаруватися, після чого додаємо часник, подрібнену петрушку, спеції (відмінно підійдуть чебрець або сушена м'ята). Добре перемішуємо і обсмажуємо буквально 1-2 хвилини.
Відварену капусту разом з рідиною відправляємо в блендер, додаємо по щіпці солі і цукру, перець, кунжут і перебиваємо до стану пюре. Важливо, щоб в капустяно-вершковому соусі не залишалося грудочок.
Поверх соусу викладаємо гриби, додатково прикрашаємо страву зеленим горошком або будь-якою зеленню і подаємо до столу.
Детальніше про приготування печериць з вершковим соусом в відео нижче:
