Як врятувати м'ясо, якщо під час приготування на грилі воно пригоріло

Відпочинок на дачі — справжня насолода, поки справа не стосується приготування їжі. Хоча б одноразово у житті, але навіть майстри гриля спалюють м'ясо до чорної скоринки або перевертають решітку не тією стороною таким чином, що усі курячі ніжки розсипаються по землі. Але замість того, щоб лаятися один з одним і викидати їжу, спробуйте врятувати її. Скористайтеся нашими лайфхаками — вони вам точно знадобляться, інформує Ukr.Media.

Візьміть ніж до рук

Найпростіший спосіб врятувати свинину або яловичину від пригорілої кірки — зрізати її. А потім, щоб м'ясо стало більш соковитим, можна потушкувати його у каструлі з невеликою кількістю води, або краще м'ясного бульйону. З куркою і рибою ще легше — часто достатньо зняти шкірку або зішкребти ножем пригорілі частини, як ви робите з перетриманим у тостері хлібом.

Розберіть на частини

З куркою і рибою можна зробити ще один трюк — порізати нормальні частини на шматочки і зробити з ними бутерброди. Змішайте м'ясо з соусом і зеленню, розкладіть на підсушений на сковорідці хліб і насолоджуйтеся тим самим смаком, але у іншій формі.

Перетворіть на іншу страву

Якщо ви пересмажили стейки, то сушена яловичина нікому не сподобається. Наріжте її на смужки або великі кубики і замочіть на ніч у своєму улюбленому соусі. М'ясо вбере вологу і смак спецій, знову ставши соковитим. Використовуйте м'ясо у тортильї, супах, пирогах і пастах. Для приготування печені покладіть м'ясо у мультиварку з соусом барбекю і готуйте на повільному вогні протягом декількох годин. Ще одна ідея — приготувати бефстроганов.

Суха свинина — найгірший з видів м'яса, але і для її порятунку є рішення. Наріжте м'ясо на дрібні шматочки і зробіть смажений рис зі свининою або печеню зі свинини. Ви також можете покласти свинину у кухонний комбайн для подрібнення до стану паштету, а потім змішати її з зеленою цибулею, капустою і часником, щоб використовувати у якості намазки на хліб.

Поради, які допоможуть уникнути пересмажування м'яса

Готуйте довше на слабкому вогні

Якщо ви не готуєте стейк на грилі, який найкраще смажити на сильному вогні протягом короткого часу, м'ясо буде більш соковитим, якщо воно готується протягом більш тривалого періоду часу на повільному вогні.

Зачекайте, перш ніж обрізати жир

Заманливо зрізати весь жир перед приготуванням м'яса, але все ж таки краще почекати, поки воно приготується. Жир затримує вологу і надає м'ясу соковитий смак.

Не виконуйте одночасно кілька завдань

Одна з основних причин, через яку люди пересмажують м'ясо, полягає у тому, що вони просто забувають встановити таймер або не чують, як він спрацьовує. Готуючи вечерю, уникайте соціальних мереж, телебачення та інших чинників, що відволікають.