Тростинний цукор відомий своїми унікальними властивостями, здатних перемогти "білу смерть" і стати відмінним інгредієнтом для багатьох дієтичних страв. Правда, деякі стверджують, що він абсолютно нічим не відрізняється від звичайного, хіба що кольором. Але, відмінності все ж є і щоб виявити справжній тростинний цукор і не наткнутися на підробку, необхідно провести кілька експериментів, які допоможуть відрізнити тростинний цукор від звичайного, інформує Ukr.Media.
Зовнішній вигляд
Справжній тростинний цукор зазвичай продається в більш-менш м'якій формі і після відкриття упаковки, він починає швидко тверднути. За кольором він коричневий через велику кількість патоки. Дуже часто можна зустріти у вигляді різноманітних камінчиків, які можна з легкістю подрібнити в кавомолці для подальшого використання у випічці.
Перевірте на запах
Тростинний цукор відрізняється особливим карамельним запахом, який починає розкриватися під час додавання його в різні десерти і напої. Багато, звичайно, стверджують, що підробити запах не так важко, варто лише пофарбувати звичайний цукор в коричневий і додати карамельний ароматизатор, але досягти потрібного аромату патоки все одно не вдасться.
Різке помутніння рідини
Як тільки ви опустите в чай, каву, морс або будь-який інший напій тростинний цукор, то він почне відразу ж набувати більш каламутний колір. Все це відбувається через певні властивості патоки, яка також не дає цукру змінити колір, перебуваючи в рідині він залишиться коричневим. З підробкою такий номер не пройде, вода, звичайно, помутніє, але цукор перетвориться в білий.
Смак
Тростинний цукор також відрізняється своїм неповторним смаком, який точно дасть вам зрозуміти, що раніше ви вживали звичайний рафінад. Багато хто порівнює смак коричневого цукру з медом. До того ж він менш солодкий і має багато різних граней і відтінків, здатних по-новому розкрити смакові якості будь-якої страви або напою.
Зміст етикетки і ціна
Варто також враховувати той факт, що тростинний цукор, безсумнівно, буде набагато дорожче, ніж звичайний. До того ж, необхідно приділити особливу увагу етикетці і країні виробника. У більшості випадків, тростинний цукор вирощується в Індії, так як саме ця країна є батьківщиною цього солодкого продукту.
Знаючи всього п'ять ознак, за якими можливо визначити справжній тростинний цукор, ви вже зможете придбати якісний товар і бути впевненими в тому, що вас не обманюють.
