Ділюся сімейним рецептом, якому мене навчила мама! Поєднання печінки і кабачка в неймовірно красиву закуску! Байдужих за столом не буде, готуйте на здоров'я, інформує Ukr.Media.
Кабачки з морквою в начинці дають цій страві соковитість і якусь повітряну свіжість.
Інгредієнти
- печінка куряча — 600 гр (печінку можна взяти будь-яку)
- яйця — 2 шт
- борошно — 2-3 ст. лож
- сіль, перець — на свій смак
- кабачки — 2 шт
- морква — 2 шт
- часник — 2 зуб
- сир — 100 гр
- майонез
- рослинна олія для смаження
для прикраси:
- зелена цибуля
- огірок
- помідори чері
Приготування
1. Добре промиваємо печінку і пропускаємо через м'ясорубку.
2. Яйця добре збиваємо з дрібкою солі, після чого з'єднуємо з перекрученою печінкою. Акуратно перемішуємо і додаємо кілька ложок борошна (і солі з перцем на свій смак), ще раз перемішуємо і залишаємо хвилин на 15.
3. За цей час пару кабачків і стільки ж моркви натремо на крупній тертці. Кабачок в окремій мисці злегка присолити, що б виділилася зайва рідина.
4. У невеликій кількості рослинної олії пересмажуємо печінкові млинці. Робимо їх невеликими (кілька ложок) і досить тонкими. Обсмажуємо з двох сторін. На іншій сковороді (в невеликій кількості рослинної олії) обсмажуємо спочатку моркву. А потім додаємо віджатий кабачок. Обсмажуємо до готовності (в готові овочі за смаком додаємо чорний перець і пару зубчиків часнику, солі вистачає від кабачків).
5. Коли кабачок з морквою злегка охолонуть, натираємо туди шматочок сиру. Перемішуємо. І можна збирати нашу закуску. Кожен печінковий млинець промажемо майонезом (сильно майонезом не захоплюйтеся). Розподіляємо начинку і так шар за шаром.
6. Прикрасити печінковий торт можете на свій смак, в рецепті для верхнього коржа — сирний сир, помідори чері, зелена цибуля. Але перед цим найкраще прибрати торт в холодильник на пару годинок (до подачі). Настоїться, просочиться тож можете прикрашати.
Подробиці приготування дивіться в короткому відео рецепті.
