Як не помилитися і купити свіжу та стиглу журавлину

Журавлина вважається цілющою ягодою. Вона допомагає зміцнити імунітет, має протизапальну дію, здатна вбивати ракові клітини. Стигла журавлина найбільш корисна. Вона містить максимальну кількість вітамінів і мінералів. Як перевірити її свіжість? Існує кілька способів, інформує Ukr.Media.

Як визначити ступінь зрілості ягід

Урожай збирають 2 рази на рік. Перший збір проводять на початку осені, другий — після випадання снігу і настання перших холодів.

Ознаки свіжості і стиглості журавлини першого врожаю:

• ягоди щільні і пружні;
• колір яскравий червоний;
• характерний присмак гіркоти;
• наявність світлих плям на боках.

Плоди першого збору найкраще підходять для тривалого зберігання. Вони зберігають свіжість і не втрачають корисні властивості протягом 1 року.

Ознаки свіжості ягід другого врожаю:

• плоди соковиті і менш пружні;
• колір насичений, з темними відтінками;
• пошкоджуються при легкому натисканні;
• смак солодкий, з незначною гірчинкою.

Стигла журавлина містить максимальну кількість вітамінів і мінералів. Ягоди краще вживати в свіжому вигляді. При заморожуванні і засушуванні вони псуються, втрачають корисні властивості, тому не підходять для тривалого зберігання.

Перевірка свіжості ягід за зовнішнім виглядом

Як не помилитися і купити зрілу журавлину? Зверніть увагу, як виглядає ягода.

Ознаки стиглості:

• Основний показник — колір. Він повинен бути насиченим. Для плодів першого врожаю — яскраво червоний, для другого — насичено багряний.

Занадто темний колір ягоди, з коричневими і фіолетовими відтінками — ознака переспілого плода. Така журавлина вважається зіпсованою і непридатна для вживання.

• Форма. Стигла ягода завжди округла і пухка. Не варто купувати овальні, плескаті, дрібні плоди.
• Пружність. Свіжа журавлина повинна бути пружною. На ній не повинно бути вм'ятин і тріщин.

Якщо ягоди зморщені, прим'яті, мляві і занадто м'які — це ознака псування.

• Вологість. Свіжа журавлина завжди трохи волога. Води не повинно бути забагато. Неприпустимо, якщо під плодами утворюються калюжі.

Не слід купувати занадто суху ягоду.

Свіжа журавлина повинна підстрибувати на поверхні. Для перевірки її підкидають на столі.

Пізня ягода — найкорисніша. Журавлина, зібрана після настання заморозків, містить максимальну кількість вітамінів. Весняні плоди смачніші, але не володіють цілющими властивостями.