Яке найнебезпечніше місце в будинку? Швидше за все, ви скажете, що це кухня — і будете праві. Відкритий вогонь, жир, гострі ножі... і це не кажучи вже про бактерії, що ховаються в кожному куточку, і ризик перехресного зараження. Кожному важливо знати про небезпеки на кухні, які можуть загрожувати здоров'ю та безпеці. Сьогодні — про десять предметів на кухні, яким потрібно приділяти особливу увагу, інформує Ukr.Media.
Раковина
Раковина — небезпечний розсадник бактерій, особливо якщо вона погано вимита. Небезпечні навіть бризки води, які розносяться по всьому — по продуктам, які ви миєте, по посуді, з якого ви будете їсти, і навіть по вам. Раковину краще мити якомога частіше: лише так можна мінімізувати шкоду, яку брудна раковина створює всім нам.
Сире м'ясо
Відомо, що сире м'ясо шкідливе для здоров'я. Необроблене м'ясо містить купу бактерій, які можуть забруднити практично все на вашій кухні і викликати харчове отруєння, щороку вражає мільйони людей по всьому світу. Забруднити може не тільки м'ясо: яйця, наприклад, можуть на своїй оболонці переносити сальмонельоз, а немиті овочі — залишки пестицидів, бруду і добрив.
Обробна дошка
Обробні дошки — найсильніший забруднювач на будь-якій кухні. Ми робимо на них все: від нарізки овочів до обробки м'яса.
Нерідко люди, які готують сире м'ясо на обробній дошці, потім забувають ретельно її вимити і готують овочі або інші продукти на тій же поверхні. Так в ваш організм і потрапляє все те, що перераховано вище в замітці про сире м'ясо. Не забувайте мити (а не просто обполіскувати!). Обробні дошки гарячою мильною водою після приготування тих продуктів, до чистоти яких є питання.
Начиння
Дошка помита? Добре, а про ножі і виделки не забули? Вони — ще один поширений предмет, який постійно піддається перехресному забрудненню на кухні. Якщо ви використовуєте їх для обробки сирого м'яса, обов'язково мийте або залишайте їх в раковині, навіть якщо ви плануєте використовувати для того ж м'яса після приготування.
Електроніка
Ви ж пам'ятаєте, що на наших телефонах в 10 разів більше мікробів, ніж на сидінні унітазу? Так, рецептів, доступних в інтернеті, безліч, і тримати телефон або планшет під рукою на кухні — це дуже зручно. Але від їжі їх краще тримати подалі і не забувати регулярно обробляти гаджети від мікробів.
Кухонні рушники
Не забувайте прати кухонні рушники! Дослідження 2015 року показало, що кухонні рушники є однією з основних причин перехресного забруднення на кухні. Інші дослідники виявили, що сальмонела — бактерія, яка зазвичай зустрічається в сирих м'ясних і пташиних продуктах, — росте на серветках, що зберігаються протягом ночі, навіть після того, як вони були випрані і прополоскані в раковині.
Відбілювач
Відбілювачі є потужним миючим та дезинфікуючим засобом, але ніколи не змішуйте його з іншими мийними засобами, завжди провітрюйте кухню під час чищення відбілювачем та уникайте контакту зі шкірою та очима, щоб уникнути хімічних опіків та роздратування.
Пластикові контейнери для зберігання
Часто користуєтеся такими контейнерами, щоб дати дітям щось до школи або взяти собі щось на роботу? Тоді перевірте, з чого вони складаються — вони цілком можуть містити фталати, що призводять до потрапляння небезпечних хімічних речовин в їжу. Особливо якщо ви додаєте в такі контейнери гарячу їжу або готуєте в них їжу в мікрохвильовій печі.
Губки
Не просто так більшість кухарів змінює губки як мінімум раз на два тижні. Дослідження, проведене в журналі Nature, показало, що губки являють собою найбільші резервуари активних бактерій у всьому будинку. Так, навіть більше, ніж на раніше згаданому обідку унітазу. Дослідження також показало, що навіть регулярна дезінфекція однієї і тієї ж губки зменшує кількість бактерій лише на 60 відсотків. Щоб губку не доводилося міняти занадто часто, рекомендується використовувати спеціальні кухонні серветки, які можна прати і сушити після кожного використання.
Пара
Помішуючи воду для каші або макарони в каструлі, ми зазвичай не думаємо, що пара може якось серйозно нас обпалити. А даремно — тягнутися до каструлі з енергійною парою неймовірно небезпечно. "Пара проникає через пори шкіри в нижній шар шкіри — дерму", — говорить Рене Россі, головний дослідник дослідження опіків від пари, проведеного Швейцарською Федеральною лабораторією матеріалознавства і технології.
"Тільки там пара конденсується, тим самим вивільняючи свою теплову енергію безпосередньо на чутливу дерму і, таким чином, безпосередньо викликаючи опіки другого ступеня".
