Відкриваючи банку з варенням, багато хто стикався з ситуацією, що воно заграло, інформує Ukr.Media.
Зазвичай, багато господинь приймають рішення позбутися від нього. А хіба це правильне рішення?
Варення, яке заграло можна використовувати з користю, якщо знати кілька хитрощів.
Чому варення може заграти
У першу чергу важливо розібратися, чому себе може проявити така неприємність, є кілька причин:
1) Спочатку було не доварено. Закочуючи десерт в банки занадто рано, десерт може запросто зіпсуватися. Це відбувається через те, що стан плодів і насиченість цукру може відрізнятися, а багато господинь через недосвідченість не можуть все правильно розрахувати.
2) Десерт був поміщений у вологі банки. Це робити категорично не можна, адже волога в банці може спровокувати появу цвілі.
3) Банки довгий час перебували в теплому місці або на них впливали сонячні промені.
4) Мало цукру. Недолік цукру провокує процес бродіння.
Дістаючи банку з яблучним варенням, важливо визначити, що саме з нею сталося. Якщо зверху з'явилася цвіль, такий десерт споживати небезпечно для здоров'я.
З цвіллю варення можна тільки викинути, інших методик його застосування не існує.
Переварювання
Цей спосіб вважається універсальним, але найтривалішим. Якщо почався процес бродіння, у варення змінюється смак, він стає кислим.
Такий десерт ще можна врятувати, є перевірений спосіб:
1) Сироп відділяється від ягід.
2) На кілограм сиропу додається 300 г цукру.
3) Сироп з цукром варитися, поки він не придбає нормальну густоту.
4) Після нормальної проварки потрібно додати усі ягоди і плоди.
5) Отримана маса повинна варитися протягом 15 хвилин.
6) Банки ретельно стерилізуються, при цьому важливо не допустити потрапляння вологи.
Отриманий продукт відразу після охолодження потрібно помістити в прохолодне місце, де немає сонячних променів.
Вкрай важливо, щоб варення добре охололо. Перепад температури піде тільки на шкоду.
Використовувати для випічки
З варення, що заграло найпростіше готувати домашню випічку. Для її приготування знадобляться наступні інгредієнти:
- стакан варення, що заграло;
- чайна ложка соди;
- склянка борошна;
- стакан цукру.
Процес приготування:
1) у ємності змішується сода і варення. Якщо з'явиться піна, переживати не варто, такий процес є нормальним.
2) між собою змішуються всі інгредієнти.
3) замішується тісто.
4) у форму викладається варення та інші інгредієнти.
Корж можна змастити сметаною або згущеним молоком, щоб поліпшити смак.
