З приходом холодів на прилавках починають з'являтися смачні яскраво-помаранчеві плоди. Солодкі, м'ясисті, корисні... ні, сьогодні мова піде не про мандарини. У цій статті ми розповімо, чим корисна хурма, що з неї можна приготувати і як позбутися від терпкості плодів, інформує Ukr.Media.
Чим корисна хурма
Сонячний плід родом з далекого Китаю містить безліч вітамінів, особливо А, С і В. Також хурма багата такими мікроелементами як йод, залізо, кальцій, калій, фосфор, марганець і магній. Багато хто звик думати, що хурма — це фрукт, але за науковою класифікацією вона є ягодою. Назва з латинської перекладається як "сердечне яблуко", а з грецької — "божественний вогонь". Ось на які чудеса здатна хурма:
- Покращує зір. Своїм яскраво-помаранчевим кольором хурма зобов'язана вмісту бета-каротину. Саме він позитивно впливає на рогівку ока і здатність добре бачити в темряві.
- Знижує крихкість судин. Саме тому хурму можна сміливо рекомендувати тим, хто схильний до підвищеного тиску. Річ у тім, що плоди містять багато пектину і магнію.
- Сприяє травленню. Клітковина в складі плодів покращує роботу кишечника і підвищує виділення шлункового соку. Однак тим, у кого слабкий шлунок, краще вживати хурму з обережністю.
- Підтримує роботу щитоподібної залози. Будучи джерелом йоду, хурма допоможе уникнути проблем з ендокринною системою.
- Зміцнює імунітет. Завдяки багатому вмісту вітамінів групи B, вітаміну С і заліза, природний щит організму буде міцніше.
- Підвищує настрій. Вітамін В потрібен не тільки для імунітету, але і для нормальної роботи нервової системи. До того ж, що входить до складу хурми триптофан сприяє виробленню серотоніну — гормону щастя.
Як позбутися від терпкості плодів
Багато хто не любить хурму через її в'яжучі властивості. Якщо попалися дуже терпкі недостиглі плоди, ситуацію легко виправити. Хурму можна покласти в морозильну камеру на добу і на наступний день розморозити. В'язкість плодів зникне. Є ще один спосіб — покласти хурму в теплу воду на 12-14 годин.
Також хурма швидше стане м'якою і солодкою, якщо покласти її в темний пакет разом з бананами і яблуками. Тільки потрібно буде почекати 3-4 дні. Ну а якщо зовсім немає бажання морочитися, купуйте хурму сорту "Корольок" — вона не в'яже. Усередині такі плоди завжди темніше, тому сорт часто називають «шоколадний».
Що приготувати з хурми
Наостанок хочемо поділитися простим рецептом салату з хурмою, який прикрасить будь-який святковий стіл і принесе максимальну користь.
Інгредієнти:
- 200 г суміші руколи і салату (айсберг, латук, мангольд і ін.)
- 1 хурма сорту шарон
- 200 г сиру з цвіллю (або будь-якого іншого)
- мікс насіння (соняшникових, гарбузових, лляних)
- оливкова олія за смаком
- сіль і перець за смаком
Приготування:
- Хурму миємо й нарізаємо невеликими шматочками.
- Також миємо зелень, просушуємо за допомогою паперового рушника. Викладаємо в глибоку тарілку і додаємо хурму.
- Зверху викладаємо подрібнений сир. Посипаємо салат насінням.
- За смаком додаємо сіль і перець. Так само можна додати подрібнені горіхи.
Ось такий апетитний і швидкий салатик вийшов. Його можна приготувати за лічені хвилини, і здивувати гостей незвичайним поєднанням хурми з сиром і руколою. Якщо не любите сир з цвіллю, можна замінити його фетою або бринзою. Вийде не менш смачно.
