Користь чаю з лимоном стає сумнівною, якщо не дотримуватися процесу його приготування. У гарячому напої відбуваються зміни з вітамінами і ферментами, що містяться у фрукті, і вже неможливо отримати очікуваний результат. Дієтологи спростували міф про те, що чай з лимоном є чарівним варіантом замість ліків під час деяких недуг, інформує Ukr.Media.
Чому немає користі від чаю з лимоном
Фахівці спростували міф про користь гарячого чаю з лимоном. Це поширена думка, і люди часто користуються ним за наявності багатьох недуг, особливо під час застуди. Вони пояснили, що під дією високої температури вітамін С руйнується, і чай перетворюється на звичайний гарячий напій зі смаком лимона, але без корисних властивостей.
Вживати лимон можна у такій самій кількості, як і інші фрукти або овочі, тому що вітаміну С у ньому може бути навіть менше, ніж, наприклад, у чорній смородині. У раціоні харчування щодня мають бути 400-500 г свіжих овочів і фруктів, і лимон може бути серед них.
Але можна його їсти, якщо немає проблем з шлунково-кишковим трактом, інакше кислота викличе додаткові проблеми. Якщо ж є запальні процеси у шлунково-кишковому тракті, лимонна кислота стимулює вироблення травних ферментів, що викликає викид соляної кислоти.
Як пити чай з лимоном, щоб отримати користь для організму
Вітамін С під дією високої температури і кисню швидко починає розпадатися. Якщо у гарячий чай покласти лимон, то залишиться половина тієї норми вітаміну, яка спочатку була у ньому. Корисніше буде, якщо лимон додати у трохи остиглий, а краще у теплий чай.
Процес заварювання чаю можна зробити традиційним способом, а лимон подати окремо. За час, поки напій наливається у чашку, додається цукор і розмішується, температура стане меншою. Тоді й можна додати лимон разом зі шкіркою. У ній міститься більше корисних ферментів і олій, ніж у м'якоті плоду. Тому, вичавлюючи лише сік у чашку з чаєм, ми отримуємо менше корисних речовин.
Коли у лимоні зберігається вітамін C
Нещодавно був проведений експеримент, щоб практично довести, як тепло впливає на руйнування вітаміну С у лимоні. На нього впливали різними способами, і потім обчислювали залишковий вміст вітаміну у продукті.
Руйнування аскорбінової кислоти може відбуватися після початку очищення і подрібнення лимона, а також якщо він зберігається у нарізаному вигляді, під час закладання у холодну воду і за підвищеної температури.
Скільки вітаміну С залишається у 100 г продукту
- на світлі — 2,42 мг;
- обробка окропом — 1,31 мг;
- після кип'ятіння за 100° С — 0,81 мг;
- під час настоювання у воді кімнатної температури — 0,704 мг;
- під час обробки у пароконвектоматі — 2,32 мг.
Дослідження показали, що вітамін С швидше руйнувався там, де додатково був кисень. Він є у холодній воді і не міститься у кип'яченій. Висока температура призводить до швидкої деактивації ферментів, тому не руйнує аскорбінову кислоту настільки швидко.
Користь чаю з лимоном
Поєднання чаю з лимоном робить напій сильним енергетиком, який бадьорить і збуджує нервову систему. Він приємний на смак і швидко може втамувати спрагу у літню спеку. Крім цього, його використовують як засіб, який насичує організм вітаміном С, щоб протистояти застудним недугам і вірусам.
Користь, яку можна отримати від чаю з лимоном
- захищає від анемії, тому що вітамін С допомагає засвоювати залізо;
- натуральний антисептик, що має антиоксиданти;
- зміцнює імунітет;
- стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту;
- поліпшує стан шкіри, розгладжує зморшки;
- профілактує гіпертонію і патології суглобів;
- допомагає боротися з ГРЗ;
- напій може заспокоювати;
- зменшує ймовірність появи хронічних недуг.
У лимонах є необхідний для людини вітамін С, який можна отримувати лише з продуктів, тому що він не може синтезуватися у організмі. Його нестача відбивається на безлічі біохімічних реакцій і захисних механізмів. Чим більше аскорбінової кислоти надійде у організм, тим кращим буде його стан.
Переживати за передозування не варто, тому що надлишок виводиться нирками. Надлишок аскорбінової кислоти може бути лише під час вживання медикаментозних препаратів. У продуктах не міститься настільки багато вітаміну С, щоб перенаситити організм.
