Чому сухофрукти потрібно їсти всім
Сухофрукти — це висушені спеціальним чином фрукти або ягоди. Зазвичай, дари природи сушаться природним шляхом (наприклад, на сонці). Так робили наші мами і бабусі. Однак, останнім часом у продажу з'явилося багато різних сушарок, які допомагають отримати готовий продукт нітрохи не гірший, ніж приготований дбайливими руками бабусі, інформує Ukr.Media.
Незалежно від способу сушіння, в таких фруктах надзвичайно багато вітамінів (A, B1, B2, B3, B5, B6) і мінеральних речовин (залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій). Сушені ягоди і фрукти прекрасні і тим, що можуть зберігатися кілька місяців, не втрачаючи корисних властивостей.
Як правильно вибирати сухофрукти на ринку
Вибираючи сухофрукти, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд і щільність.
- Зовнішній вигляд. Якісні плоди повинні бути цільними, без розривів і тріщин оболонки, через які вивалюється м'якуш. Також неприпустимі сліди цвілі або бродіння на шкірці плодів.
- Щільність. Сухофрукт повинен бути не сухим, як хлібна кірка, а еластичним і пружним. Занадто тверді плоди купувати не варто, так як вони можуть виявитися не дуже смачними, та й вітамінна користь сильно зменшиться.
Не повинна бентежити зміна кольору сухофруктів — в процесі сушіння плоди природним чином зменшуються в об'ємі і стають більш темними. Це нормально.
Також запам'ятайте одне правило: чим яскравіші сухофрукти, тим більше вони піддані впливу хімічних речовин. Тому критерій "краса" не повинен бути переважаючим при виборі продукту.
Перед вживанням
Перш ніж запропонувати улюблені ласощі близьким, не забудьте ретельно промити плоди у воді. А краще дати їм постояти в гарячій воді, щоб пішли шкідливі речовини, пил і бруд.
