Приготування холодцю — це нескладний процес, але він вимагає концентрації і дотримання технології, інформує Ukr.Media.
Деякі господині припускаються помилок, через що їх холодець починає википати. Чому це відбувається і як боротися з проблемою слід розібратися детальніше.
Через що холодець википає
У процесі приготування холодцю не всі господині стежать за водою, яка знаходиться в каструлі. Зазвичай, багато хто ставить ємність на вогонь і упускають момент, коли потрібно додати воду.
Буває і зворотна ситуація, коли спочатку не додається потрібна кількість води.
Як виправити ситуацію
Є два основних способи:
1) Додати ще води. Але, тут важливо розуміти, що воду слід додавати акуратно в невеликій кількості. Додаючи холодну воду "з запасом", є ймовірність, що холодець не загусне.
2) Якщо вода википіла повністю, найкраще переварити холодець. Намагаючись його врятувати, доведеться витратити чимало часу, а результат не завжди порадує.
Додаючи нову воду, слід подбати про желатин.
