Навіщо під час варіння овочів додавати у воду лимон

Варіння овочів для салатів рідко викликає питання. Багато господинь просто поміщають овочі в воду і чекають, коли вони приготуються, інформує Ukr.Media.

Але, є хитрощі, які допоможуть приготувати овочі ще смачніше, зберігаючи їх форму і покращуючи смакові якості.

Про що потрібно пам'ятати при варінні

Якщо відправляти овочі для варіння і доводити до готовності, є висока ймовірність помилки. Можна згадати кілька негативних наслідків при такому варінні:

1. Втрачають форму.
2. Розварюються, так як відрізняються види овочів. Наприклад, різні сорти картоплі повинні варитися індивідуально.
3. Втрачають яскравий колір.
4. Змінюються смакові якості.

Як поступають бабусі

У процесі варіння раніше додавали оцет, який допомагав зберегти зовнішній вигляд і смакові якості.

Однак, у оцту також є негативний ефект. Звичайно, йдеться про не зовсім приємний аромат в процесі приготування. Також може змінитися смак.

Як краще варити овочі

Найпростіший варіант — це заміна оцту на лимон або лимонний сік.

Досить додати столову ложку лимонного соку або кілька часточок лимона в воду. Такий метод дозволить зварити овочі для салату без ризику, що вони втратять свою форму.

Про що не можна забувати

При варінні овочів, багато хто не сортує їх, намагаючись економити ємності, але це груба помилка.

Наприклад, якщо буряк варити разом з картоплею або морквою, вона віддасть свій колір і змінить смак. Тому різні види овочів слід варити окремо.