Сушений часник — це одна з найпопулярніших прянощів. Однак, багато господинь не знають, як його правильно використовувати в кулінарії і які особливості існують, інформує Ukr.Media.
Не можна його додавати в усі страви, попередньо не розраховуючи пропорції.
Які види існують
Багато хто здивується, але сушений часник має кілька видів:
- гранульований.
- висушений пластинами.
- часниковий порошок.
- часникова сіль.
Вони мало відрізняються один від одного, але є особливості, які мають значення.
Особливості застосування сушеного часнику
Серед основних рекомендацій можна виділити:
- правильне дозування відіграє ключове значення. Простий приклад: якщо за рецептом потрібно додавати зубчик часнику, сушеного слід використовувати чверть чайної ложки;
- у супи і борщі приправу потрібно додавати в самому кінці приготування;
- сушений часник миттєво віддає свій смак і аромат. Це означає, що його можна сміливо додавати в готову гарячу страву;
- шматочки сушеного часнику можна обсмажувати в олії 2-3 хвилини, а тільки потім кидати в киплячу воду;
- м'ясо слід натирати часником перед приготуванням.
Яка відмінність від свіжого
Можна зустріти чимало прикладів, коли люди з побоюванням ставляться до такої прянощі. Важливо зрозуміти простий факт: сушений зберігає в собі корисні властивості, аромат і смак. Також він гострий, підбадьорливий і пікантний. Основні відмінності наступні:
- немає різкості. Вважається, що у сушеного часнику більш притуплений аромат і смак, але це не можна назвати поганою якістю.
- універсальність. Таку приправу можна додавати в різні салати, соуси і навіть страви з морепродуктів. Властивість можна назвати ключовою, адже звичайний часник занадто ризиковано додавати в багато страв.
- немає неприємного запаху з рота. Сучасні люди відмовляються від споживання звичайного часнику через таку властивість. Сушений можна сміливо споживати в їжу навіть перед важливою зустріччю, не переживаючи, що подумають інші люди.
- зручний для зберігання та використання. Можна згадати кілька фактів: термін зберігання 12 місяців, якщо він поміщений в герметичний пакет. Також пряність займає зовсім небагато місця.
- універсальний у використанні. Навіть складно назвати страву, в яку не можна додавати такий часник.
Для яких страв підходить ідеально
Сушений часник універсальний, але є страви, для яких вони підходять ідеально:
- приготування м'яса. Перед приготуванням можна натерти м'ясо, щоб поліпшити смак. Сушений часник найкраще поєднується з м'ясом птиці;
- приправа для овочів. Його можна додати в існуючу приправу, щоб додати гостроту і зробити аромат більш насиченим;
- салати. Сюди можна віднести: "Цезар", "Королівський", "Генерал" і багато іншого;
- страви з морепродуктами. Більшість людей боятися використовувати приправи для морепродуктів, адже вони можуть змінити смак. Додаючи сушений часник, про це можна не переживати;
- під час приготування різних соусів;
- для натирання хліба або булочок. Наприклад, якщо хочеться створити пряний відтінок, можна додати порошок в тісто. Деякі просто натирають часником булочки або хліб.
Варіантів застосування маса, тому сушений часник можна назвати універсальною пряністю, яку сміливо можна використовувати на кухні.
