Складно назвати кількість страв, до складу яких входить смажена цибуля. Це і салати, і м'ясо, риба та супи. У ряді випадків смажений овоч задає тон готовій страві, інформує Ukr.Media.
Розкажемо про секрети смаження цибулі.
Навіть саму собою просто смажену цибулю деякі розглядають як самостійну закуску.
Після такої обробки вона стає солодкуватою, не такою гострою і різкою.
Як правильно смажити цибулю
- Цибуля не вийде смачною, якщо її подрібнити. Соковитим та насиченим овоч вийде, якщо його нарізати крупно. Неважливо — кубиками, кільцями чи півкільцями.
- Не заощаджуйте на кількості рослинної олії, яку цибуля активно вбирає.
- Перемішувати під час смаження овоч можна не раніше, ніж він почне підсмажуватись. Чим частіше це робити, тим менше шансів досягти золотистого відтінку.
- Кришкою накривати сковороду не можна. Інакше овоч не підсмажиться, а вийде тушкованим чи вареним. Смак такого продукту сподобається не кожному.
- В останній момент, коли цибуля буде майже готова, потрібно додати 20-40 грам вершкового масла, після чого можна накрити її кришкою.
- А ось солити потрібно під час обсмажування або навіть на самому початку.
