Не тільки у новачків-кулінарів, а й у досвідчених господинь виникають складнощі з приготуванням гречки: то вийде водянистою, то занадто сухою і гіркуватою, інформує Ukr.Media.
Вирішити проблему з приготуванням каші допоможе лайфхак з харчовою содою. Він дає чудовий результат, навіть якщо щось пішло не так в процесі варіння. При цьому секретного інгредієнта потрібно зовсім трохи — на кінчику ножа.
Для чого потрібно додавати соду
- Отримання повітряної, пухкої консистенції, усунення ризику підгоряння.
- Нейтралізації специфічного запаху гречаної крупи через абсорбуючі властивості.
- Кращого очищення. Якщо не вдалося видалити все сміття і лусочки, під час варіння вируюча вода з содою виштовхне лушпиння на поверхню.
Як правильно додавати соду в гречку
Як і будь-яку крупу, гречку потрібно перебрати і промити чистою водою. Налити в каструлю дві склянки води. Довести до кипіння, посолити трохи менше, ніж зазвичай, і всипати склянку крупи. Зменшити вогонь і варити до напівготовності.
Коли крупинки розбухнуть, всипати трохи харчової соди. Якщо на поверхні з'явилися смітинки, збери акуратно чайною ложкою. Приготована таким способом каша вийде розсипчастою і смачною.
Важливе зауваження: оскільки сода — це луг, солі потрібно додавати вдвічі менше. Не варто висипати соду з пачки, можна переборщити — краще підчепити кінчиком ножа.
