Яйця — продукт, який знаходиться в кожному будинку, адже є універсальним: його використовують у випічці, в салатах і других стравах. Від якості виробу залежить успіх святкової вечері або чаювання з смачним пирогом, інформує Ukr.Media.
Попри свою популярність, ціни у продукту досить низькі, що говорить про його доступність. Однак у любителів і простих покупців тут же виникає питання: як правильно вибрати яйця і продовжити їм термін придатності, не боячись отруєння?
Спершу слід виділити критерії вибору яєць:
- Відсутність тріщин на шкаралупі. До речі, шкаралупа свіжого яйця зазвичай має матову поверхню.
- Чистота: відсутність пір'я і посліду.
Якщо продукт проходить ці пункти, то з високою часткою ймовірності він буде хорошим, проте слід враховувати, що іноді видимі пошкодження можуть бути відсутні, а внутрішньо яйця вже могли зіпсуватися.
Як визначити, що продукт не слід допускати до вживання?
Для початку слід позначити, що найнебезпечніше — довгий термін зберігання. Якщо ви знаєте, що яйця зберігаються у вашому холодильнику вже досить довго, швидше за все не варто ризикувати і вживати їх.
Спершу зверніть увагу на вагу яйця. Якщо воно надто легке, то висока ймовірність, що всередині продукт зіпсувався і стух. Від такого необхідно відразу ж позбутися.
По-друге, зваріть одне яйце з партії. Опустіть продукт в дуже солону воду. Якщо при закипанні рідини, воно спливе, то це буде свідчити про несвіжість.
Якщо ж і після цього пункту ви не впевнені в якості продукту, то ви можете почати очищати яйце від шкаралупи. Якщо варені яйця занадто легко чистяться, то цілком ймовірно, що вони несвіжі. Хороший продукт позбавляти від шкарлупки завжди важче.
Говорячи про не варений продукт: можна розбити яйце в ємність і звернути увагу на колір білка. У якісного товару він буде чистим і без вкраплень або почервоніння. Природно, величезну роль зіграє і запах.
Як зберігати яйця?
Для того, щоб продовжити термін придатності яєць, необхідно дотримуватися правил зберігання. Яйця рекомендується тримати в холодильнику, тоді вони зможуть зберігати свої властивості до трьох місяців.
Перед приготуванням необхідно ретельно вимити продукт, щоб знизити ризик зараження вірусами, що живуть на шкаралупі. Це вбереже вас і вашу сім'ю від отруєння.
Якщо ви віддаєте перевагу сирим яйцям, то вам слід бути обережнішими, адже саме в необроблених продуктах більше небезпеки. Експерти стверджують, що теплова обробка сприяє кращому засвоєнню корисних властивостей і знижує ризик зараження сальмонельозом.
