Правильно обсмажена цибуля відрізняється настільки яскравим смаком, що не залишає байдужим жодного гурмана, інформує Ukr.Media.
Однак є проблема: досить складно приготувати страву так, щоб вона не підгоріла, набула ідеальну консистенцію і красивий колір.
Обсмажування на сильному вогні може перетворити нарізаний овоч в «вуглинки».
Готування на повільному вогні починає нагадувати, скоріше, не обсмажування, а тушкування.
Втім, одна маленька хитрість допоможе без жодних проблем домогтися потрібного результату: цибуля придбає апетитний зовнішній вигляд, помірний хрускіт і цікавий смак.
Що потрібно зробити з цибулею перед обсмажуванням
Не поспішайте викладати нарізану цибулю на сковороду. Сирий овоч потребує попередньої обробки.
Йдеться про змішування з невеликою кількістю борошна.
Так, нарізаний овоч треба відправити в глибоку ємність з кришкою. Ідеальний варіант — каструля.
Туди ж потрібно покласти борошно. Дотримуватися слід такого співвідношення інгредієнтів: на кіло овоча — три-чотири столові ложки сипучого продукту.
Каструлю треба закрити кришкою і добре потрясти, щоб вміст нормально перемішався.
Отриману суміш слід викласти на сковороду з розпеченою рослинною олією.
Обсмажування "борошнистої" цибулі можна сміливо здійснювати на сильному вогні: страва не підгорить. Вона точно придбає приємний золотистий колір і смачну скоринку.
