Складно уявити собі якусь страву без додавання ароматних пряних трав. Оскільки саме вони надають стравам вишуканого смаку. Адже у кожної господині на полиці зберігаються ці помічники в кулінарії. У цій статті ми поговоримо про деякі з них, інформує Ukr.Media.
Чебрець
Використовують цю пряність як у свіжому вигляді, так і в сушеному. Свіже листя чебрецю додають у супи, курячі бульйони, салати, рибні страви, а також при приготуванні дичини. Додають у маринади, смажені страви та сири. Ця приправа застосовуватиметься при приготуванні чаїв та різних напоїв. У сухому вигляді чебрець також використовується в різних стравах, але свій аромат чебрець розкриває при тепловій обробці. Він посилить смак ваших страв та додасть їм пікантності.
Розмарин
Розмарин — незвичайна рослина, його сфера застосування дуже велика. Цю приправу використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині, і в косметичних цілях. Приправу використовують у сушеному та свіжому вигляді при приготуванні м'ясних та рибних страв. Також при випіканні хлібобулочних виробів. А ще розмарин входить до складу приправ прованські трави.
Базилік
Базилік — незамінна пряність у кулінарії. Надає стравам ніжного, терпкого і пряного смаку. Базилік використовують як у сушеному, так і у свіжому вигляді однаково, тому що при сушінні приправа не втрачає свого аромату та корисних властивостей. Свіже листя додають у закуски, салати, соління та маринади, м'ясні та рибні страви. Всіма улюблений соус "Песто" готується з додаванням цієї спеції.
Імбир
Наступний за списком імбир, одна з найвідоміших спецій у світі. Застосування імбиру в кулінарії дуже велике. Він має свіжий, не різкий аромат, солодкувато-гострий смак. Його застосовують не тільки в приготуванні різних страв, він також популярний в медицині і в косметології. Корінь імбиру вживається у сушеному, свіжому, маринованому вигляді. Сушений корінь імбиру додають у салати, бульйони, супи, до овочів та грибів. Зі свіжим імбиром готують цілющі чаї, маринують овочі, фрукти, готують випічку. Цілющі властивості імбиру використовуються у традиційній медицині різних народів.
Материнка (орегано)
Орегано або як її ще називають «материнка», ще одна пікантна спеція. Вона також затребувана не тільки в кулінарії, а й у медицині та косметичній сфері. Орегано використовують для приправки рибних соусів, овочевих салатів, а ще вона чудово поєднується з шинкою, запеченою свининою та м'ясними супами. Додають її незадовго до готовності страви. Але якщо це паста чи соус, тоді ароматну приправу потрібно додавати одразу і дати настоятися щонайменше 2 години. На смак материнка трохи схожа на майоран. Листя цієї чудо приправи має гіркуватий і трохи гострий смак. Свіжим, великим листям орегано приправляють рибні страви, супи. Додавати орегано рекомендується в невеликих кількостях, щоб він не перебив смак страви та інших приправ.
